夏日消暑食西瓜 利尿減肥降血壓
炎炎夏日，不少人都會食西瓜消暑。西瓜(Citrulus lantus)跟苦瓜和南瓜等都是葫蘆科植物，而西瓜的種植早在五千年前埃及已有記載。現時世界各地都有種植和食用西瓜，而中國則是全球最大的西瓜生產國。除了最常見、主要吃果肉的西瓜外，亦有瓜農種植籽多而果肉少的西瓜品種，取其籽製作中國人過年必...
香蕉高鉀營養豐富 能助減重睡眠情緒
香蕉(Banana)是全球最普遍的水果之一，屬於芭蕉科(Musaceae)植物，全球有超過1000個人工培植品種。香蕉是熱帶水果，主要在熱帶和亞熱帶種植。南美的厄瓜多和東南亞的菲律賓是全球出口香蕉的頭兩位，出口到歐洲、美國和中國等地；而大部分出口的香蕉都是華蕉(Cavendish)。香蕉...
芒果味道美富營養 抗炎穩血糖益腸道
(香港中文大學知識轉移項目基金Knowledge Transfer Project Fund──驅動社會影響項目Social Impact Driven Project 特稿二)
夏日炎炎，正是各種夏日水果上市的時候。本港位近東南亞，各種熱帶水果都能容易吃到。而軟滑香甜的芒果更是大家購...
合桃美食贈父親 益腦利腸更護心
星期日便是父親節，先預祝各位爸爸父親節快樂。大家有沒有為父親準備禮物或心意呢？健康的食物或許是其中一樣送給父親的最佳禮物。合桃(Walnut)又稱核桃或胡桃，是胡桃科胡桃屬植物(Juglans regia)，與山核桃屬 (Carya) 的山核桃不同：兩者的營養價值雖相近，但合桃的蛋白質較...
端午品嘗小青柑 益腸抗壓減體重
臨近端午，想必大家已經開始吃粽應節。主要以糯米製成的傳統粽油香豐腴，大家多配以溫熱茶飲以消滯解膩。而味道清新、小巧精緻的小青柑茶就成為近年新貴。
普洱柑皮相互作用 小青柑製作定品質
小青柑茶是柑普茶的一種，是以柑皮盛載着普洱茶再乾燥而成。「小青柑茶」是用新會初結果未成熟的小...
稻米纖維好有益 抗性澱粉助減肥
「減肥唔食飯」相信大家都有聽過。米飯是大部分中國人的主食，亦是碳水化合物的主要來源之一。有人認為碳水化合物會導致肥胖和二型糖尿病，故以「不吃飯」來進行低碳飲食減肥。前文亦曾提及碳水化合物對身體的重要性，我們可以減低碳水化合物攝取量而不能完全不吃。其實只要控制分量、吃得其所，米飯並不是減肥大敵...
芫茜祛味又抗菌 降壓健腸抗氧化
剛過完復活節假，接著又到清明節。「清明時節雨紛紛」，在春意盎然的時節吃些清新芳香的食品更覺清爽。近年芫茜從寂寂無聞的配菜，搖身一變成為受到追捧的「潮食」，不少食物都以加入大量芫茜的版本作招徠。其實芫茜除了味道獨特、色澤翠綠外，其健康價值亦不容忽視。
芫茜葉籽都能吃 芳香祛味兼抗菌
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蘋果最好連皮吃 四季常吃保健康
轉眼間又快到復活節，天氣亦漸變得溫暖。在乍暖還寒的日子，多吃水果蔬菜對維持健康十分重要。冬天水果如士多啤梨、柑、車厘子等在這時候剛過季，但夏天的瓜果又未到當造時候，這段時間你可會想起一年四季都默默守護在水果欄上、平易近人但不起眼的蘋果呢？
蘋果品種營養多 抗氧化物護健康
蘋果(...
「液體黃金」送贈親友 初榨橄欖油好健康
農曆新年將至，又是與親友相聚的時候。很多人都在張羅送給親友的賀年禮物：糖果餅乾吃太多不健康，水果太多來不及吃又會變壞......其實大家亦可選擇比較方便耐放的健康食品，如金裝益纖菌和益纖黑朱古力等。而送給愛健康或烹飪的親友，「液體黃金」(Liquid Gold) 特級初榨橄欖油(Ex...
各種蘿蔔菜式多 抗氧解膩保健康
冬天的白蘿蔔鮮甜飽滿、爽脆無渣，是不少冬日菜式的好伴侶。不論是火鍋湯底、炆牛腩/羊肉、蘿蔔炒魚鬆、醃蘿蔔，以及新年必備的蘿蔔糕，都有白蘿蔔的蹤影。李時珍在《本草》形容蘿蔔「可生、可熟、可菹、可醬、可豉、可醋、可糖、可臘、可飯，乃蔬中之最有利益者」。蘿蔔整株植物都能入饌，我們常吃的炆蘿蔔是塊根，...
山核桃改善肥胖問題 益生菌配合助降血脂
近年大家越來越注重健康，令果仁成為受歡迎零食之一。果仁既香脆可口，又營養豐富。研究發現果仁對管理心血管健康、免疫和腸道健康都有幫助。本地常見的除了杏仁、合桃和開心果外，近年還有山核桃。
山核桃不飽和脂肪 助改善血脂護心臟
美洲山核桃(Carya illinoinensis, pec...
重陽品嚐菊花茶 平肝明目抗氧化
下周一便是重陽節，在秋天的重陽節亦是菊花盛開的季節。「季秋之月，鞠有黃華」，便是古人形容秋菊之美。菊花能賞玩，亦能入饌。重陽節中國各地亦有喝菊花酒、吃菊糕的傳統習俗;菊花酒在香港雖不常見，但菊花茶卻是香港家傳戶曉的日常飲品。
菊科食用品種多 水煮泡酒皆有益
我們日常食用的菊...
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