《益生第一關》
淮山平穩賀爾蒙 維持更年期骨質
精簡版於2023年 3月17日晴報刊登
淮山，又名山藥(Yam)，是薯蕷科薯蕷屬(Dioscorea)植物的塊莖部分。大家對淮山的印象可能限於湯水或中藥裡的乾淮山，但其實新鮮淮山亦富含營養，口感既可爽脆又可粉糯，蒸炒皆可。日本菜中亦有生食磨成帶黏性的山藥泥，味美又有益。香港最常見的淮山...
益纖菌能抗衰老 腸道健康樂頤年
精簡版於2023年 3月10日晴報刊登
隨著醫學的進步，加上科技發展日新月異。在2020年，人類的平均壽命達到73歲，比1950年上升了超過了50%。香港更是全球最長壽的地區，人均年齡高達85歲。世界衛生組織估計，到了2050年，香港將有40%的人口是65歲或以上的長者。年紀增長伴隨的是...
培植蟲草花明目 健腸降血脂血糖
精簡版於2023年 3月3日晴報刊登
踏入三月，香港解除了口罩令，大家的生活亦日漸從疫情中復常。雖然新冠疫情已逐漸遠離，但乍暖還寒的日子仍然是呼吸道感染的高峰期，大家要做好個人衛生、維持健康免疫力。
維持身體健康最基本是從飲食開始。不少菇菌類都能增強免疫力，然而有種新興菇菌却常被誤認為植物，...
紅肉食用需適量 TMAO水平低護心血管
精簡版於2023年 2月24日晴報刊登
「白肉比紅肉健康」相信大家都耳熟能詳，而且也明白這是因為紅肉的膽固醇含量較高，容易積聚在心血管中，形成栓塞，影響心臟及血管健康。其實近年科學界亦發現，多吃紅肉會增加血液中「氧化三甲胺」(trimethylamine N-oxide，下稱TMAO) ...
春筍高纖紓便秘 助降低血脂血糖
精簡版於2023年 2月17日晴報刊登
所謂「不時不食」，就是遵循自然之道，吃東西要應時令、按季節。俗語有云「嘗鮮無不道春筍」，立春過後、踏入春天，便是食用春筍的最佳時候。
春筍鮮嫩營養豐 炒燉煮燜成佳餚
竹筍是竹的芽苞，是藏在泥土中尚未長成竹子、柔軟可食用的形態，在東方國家，如中國、...
伴侶互動愈甜蜜 身體心靈更健康
精簡版於2023年 2月10日晴報刊登
上週中國情人節剛過，下週就是西方情人節，相信今年很多情侶都會外出慶祝。一段健康、甜蜜的關係除了令我們感到幸福快樂，還跟我們的身體健康息息相關。在這充滿愛的日子，讓我們細看愛情與微生物組，以至健康的種種關係。
擇偶影響條件多 細菌氣味亦相關
每...
立春宜吃鮮菜蔬 韭菜當造益處多
精簡版於2023年 2月3日晴報刊登
明天便是今年的第一個節氣——立春，代表春天到來，天氣逐漸變得温暖潮濕。有關立春的傳統習俗很多，其中「咬春」便是在立春當天吃些春天的新鮮蔬菜，例如韭菜、芽菜、蘿蔔等。慶祝春天來到之餘，多吃時令蔬菜亦更有營養、更健康。
初春韭菜當造 營養豐富好味道
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慎選食品乳化劑 美味健康要兼顧
精簡版於2023年 1月27日晴報刊登
今年農曆新年比前幾年熱鬧，相信大家都已和不少親朋好友相聚拜年。聚會時少不免會吃一些現成賀年食品、零食飲品，或者會買些賀年零食禮盒作為禮物。然而，不少賀年食品、日常現成食品和飲品都會加入添加劑，延長保質期，或維持食品口感及外觀。例如市售現成芋頭糕，可能已...
新春吃喝好開心 勿忘低脂高纖維
精簡版於2023年 1月19日晴報刊登
農曆新年是香港的重要節日，除了傳統習俗，如「年廿八，洗邋遢」，還有各式各樣的傳統過年食品：象徵步步高升的糕點、闔家團圓的盆菜，還有各式油器——象徵笑口常開的笑口棗、寓意財源廣進的油角、「煎堆碌碌，金銀滿屋」。這些食物雖然美味吸引，但其實都暗藏「...
長新冠：益生菌加蛋白質 增強肌肉助復原
精簡版於2023年 1月12日晴報刊登
經歷了三年的新冠肺炎疫情，中港兩地終於在上週日通關。雖然防疫政策不斷放寬，但確診人數仍處於高位。最近本港大學有研究利用本地各區受試者的抗原測試數據，推算出近期每天新增個案可能高達8萬。同一團隊於2022年三月亦曾推算，本港當時已有多達四百萬人曾染疫。...
NMN何止助活力 臨床證實多功效
精簡版於2023年 1月6日晴報刊登
新年伊始，大家都會收到不少祝福，其中「青春常駐」是熱門之一，大家都十分受落。近年在本港十分流行的NMN保健品便是追求「青春常駐」人士的寵兒。
正當NMN在全球成行成市之際，美國FDA却將它剔出「食物補充劑」的名單之外。這次「除名」並非因為NMN的安全性...
膳食纖維必須吃 聚葡萄糖利腸道
2022年快到尾聲，上週大家都度過了愉快的冬至及聖誕假期。能與親朋好友相聚，享受佳餚美食，少不免大魚大肉和豐富的美酒甜點。然而享受大餐時，大家可能都會忘記了重要的膳食纖維。衛生署建議成人每天進食不少於25克的膳食纖維。膳食纖維主要分為兩類非水溶性和水溶性纖維。膳食纖維不單能蔬菜水果中獲得...
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