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輪班工作 食無定時損腸道

 

這場疫情來得匆匆,但卻遲遲不願退場。在此不得不向一班一直站在最前線的醫護人員致敬,全靠他們輪流把守和努力,日以繼夜不停令醫院運作。輪班工作把他們的生活日夜顛倒,日出而息丶日入而作,甚至生理時鐘亦變得不一樣。寄語為我們健康努力的醫護人員,也不忘要留意自己的健康。

 

生理時鐘是一個大約24小時的體內調節模式,使我們的細胞、器官及系統在適當的時間可以有最佳的表現。不同身體部分亦有自己的生理時鐘,例如腸道及肝臟的生理時鐘,均主要受外在因素,如我們的進食時間及飲食所影響。

 

不單是需要輪班的醫護人員,或是香港各行各業的上班一族,因為工作的緣故而食無定時的狀況十分常見。無法依時進食,除了要「捱肚餓」,還會「餓壞肚」。

 

俗語話「餓壞肚」,剛好吻合腸道微生物學的理論。腸道微生物也有一套生理時鐘,當腸道微生物生理時鐘與身體生理時鐘不相符,會做成腸道失調症。如腸道菌的F / B 指數上升,增加肥胖的風險,詳情可以細閱「生理時鐘。腸道菌。肥胖。益生菌 (2017 諾貝爾獎專題文章)」。

 

除此以外,不規則的進食模式亦會影響體內的內分泌平衡。有研究指出當我們的進食時間與體內生理時鐘不吻合,影響飽腹感的賀爾蒙瘦素(leptin)分泌下降,便可能容易吃太多丶過度攝取熱量。另有英國研究指出,食無定時會導致身體對胰島素(insulin)的敏感度下降。胰島素是通知身體轉化及儲存多出的葡萄糖的賀爾蒙,對於血糖穩定十分重要。除此以外,不規律進食也會導致血液內的膽固醇及低密度膽固醇((LDL-C),俗稱為「壞膽固醇」)上升。

 

打亂生理時鐘而出現的各種身體變化,或能解答為何有不少研究指出,輪班人士的體重上升至過重和肥胖的機會更大,患上代謝綜合症(高血壓、糖尿病、肥胖、高膽固醇等),甚至癌症的風險更高。

 

有調查指輪班人士傾向進食高糖及高油份的小食;而相比熱食,他們傾向進食非熱食。因為他們的進食時間需要配合工作時間表,例如是短暫的休息時間丶或是與飢餓感不同步的饍食時段。這令他們傾向選擇小食,或方便的包裝食物。這些小食和包裝食物大多都是高糖和高油份,一不留神就會過度攝取熱量。避免過度吸收熱量,可以選擇較健康的小食,例如水果和原味果仁,或是低熱量而含有高蛋白質的益纖蛋白,其豐富的蛋白質和纖維有助增加飽腹感。

 

對於輪班工作的人士,若可維持固定的進食時間,也有助減低其對身體的影響。若工作時間未能自如安排,食無定時亦是無可避免;則可食用優質的益纖菌去改善腸道失調的情況。

 

精簡版於2020年11月13日晴報刊登

 

參考資料/延伸閱讀:

<益生第一關>2017/11/10--『生理時鐘。腸道菌。肥胖。益生菌 (2017 諾貝爾獎專題文章) 

https://hskgene.com/blogs/probiolife-first/body-clock-and-microbiome

 

<益生第一關>2018/03/02--『時差影響腸道細菌』 

https://hskgene.com/blogs/probiolife-first/jet_lag

 

<益生第一關>2017/10/27--『腸道指數意料之外(足本版)』 

https://hskgene.com/blogs/probiolife-first/weight-loss-client-case

 

Google Images: irregular eating patterns

 

Easy Reading:

食無定時容易致肥?|2014-02-18 | 蘋果日報

https://hk.appledaily.com/local/20140218/MLJP3FPVXZODHEWP3XR36F5OCI/

 

多肉少菜 食無定時 青年腸道健康差 |2020-05-28| 晴報 - 港聞 - Healthy Life|

https://skypost.ulifestyle.com.hk/article/2654810/%E5%A4%9A%E8%82%89%E5%B0%91%E8%8F%9C%20%E9%A3%9F%E7%84%A1%E5%AE%9A%E6%99%82%20%E9%9D%92%E5%B9%B4%E8%85%B8%E9%81%93%E5%81%A5%E5%BA%B7%E5%B7%AE

 

Irregular eating patterns linked to diabetes, weight gain|2016-06-23| NBC news

https://www.today.com/series/one-small-thing/irregular-eating-patterns-linked-diabetes-weight-gain-t100031

 

Study: Eating at night linked to higher calorie intake, more junk food |2020-09-02| Insider

https://www.insider.com/study-eating-at-night-linked-higher-calorie-intake-junk-food-2020-9

 

學術論文:

Bae S-A, Fang MZ, Rustgi V, Zarbl H, Androulakis IP. At the Interface of Lifestyle, Behavior, and Circadian Rhythms: Metabolic Implications. Front Nutr. 2019;6. doi:10.3389/fnut.2019.00132

https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fnut.2019.00132/full

 

Farshchi HR, Taylor MA, Macdonald IA. Regular meal frequency creates more appropriate insulin sensitivity and lipid profiles compared with irregular meal frequency in healthy lean women. European Journal of Clinical Nutrition. 2004;58: 1071–1077. doi:10.1038/sj.ejcn.1601935

https://www.nature.com/articles/1601935

 

Guo Y, Rong Y, Huang X, Lai H, Luo X, Zhang Z, et al. Shift Work and the Relationship with Metabolic Syndrome in Chinese Aged Workers. PLOS ONE. 2015;10: e0120632. doi:10.1371/journal.pone.0120632

https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0120632

 

Saulle R, Bernardi M, Chiarini M, Backhaus I, La Torre G. Shift work, overweight and obesity in health professionals: a systematic review and meta-analysis. Clin Ter. 2018;169: e189–e197. doi:10.7417/T.2018.2077

http://www.clinicaterapeutica.it/2018/169/4/09_SAULLE.pdf

 

Scheer FAJL, Hilton MF, Mantzoros CS, Shea SA. Adverse metabolic and cardiovascular consequences of circadian misalignment. Proc Natl Acad Sci U S A. 2009;106: 4453–4458. doi:10.1073/pnas.0808180106

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19255424/

 

Voigt RM, Forsyth CB, Green SJ, Engen PA, Keshavarzian A. Chapter Nine - Circadian Rhythm and the Gut Microbiome. In: Cryan JF, Clarke G, editors. International Review of Neurobiology. Academic Press; 2016. pp. 193–205. doi:10.1016/bs.irn.2016.07.002

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0074774216301167

 

Waterhouse J, Buckley P, Edwards B, Reilly T. Measurement of, and some reasons for, differences in eating habits between night and day workers. Chronobiol Int. 2003;20: 1075–1092. doi:10.1081/cbi-120025536

https://www.tandfonline.com/doi/pdf/10.1081/CBI-120025536?needAccess=true

 

 

 

 

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