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輪班工作 食無定時損腸道

 

這場疫情來得匆匆,但卻遲遲不願退場。在此不得不向一班一直站在最前線的醫護人員致敬,全靠他們輪流把守和努力,日以繼夜不停令醫院運作。輪班工作把他們的生活日夜顛倒,日出而息丶日入而作,甚至生理時鐘亦變得不一樣。寄語為我們健康努力的醫護人員,也不忘要留意自己的健康。

 

生理時鐘是一個大約24小時的體內調節模式,使我們的細胞、器官及系統在適當的時間可以有最佳的表現。不同身體部分亦有自己的生理時鐘,例如腸道及肝臟的生理時鐘,均主要受外在因素,如我們的進食時間及飲食所影響。

 

不單是需要輪班的醫護人員,或是香港各行各業的上班一族,因為工作的緣故而食無定時的狀況十分常見。無法依時進食,除了要「捱肚餓」,還會「餓壞肚」。

 

俗語話「餓壞肚」,剛好吻合腸道微生物學的理論。腸道微生物也有一套生理時鐘,當腸道微生物生理時鐘與身體生理時鐘不相符,會做成腸道失調症。如腸道菌的F / B 指數上升,增加肥胖的風險,詳情可以細閱「生理時鐘。腸道菌。肥胖。益生菌 (2017 諾貝爾獎專題文章)」。

 

除此以外,不規則的進食模式亦會影響體內的內分泌平衡。有研究指出當我們的進食時間與體內生理時鐘不吻合,影響飽腹感的賀爾蒙瘦素(leptin)分泌下降,便可能容易吃太多丶過度攝取熱量。另有英國研究指出,食無定時會導致身體對胰島素(insulin)的敏感度下降。胰島素是通知身體轉化及儲存多出的葡萄糖的賀爾蒙,對於血糖穩定十分重要。除此以外,不規律進食也會導致血液內的膽固醇及低密度膽固醇((LDL-C),俗稱為「壞膽固醇」)上升。

 

打亂生理時鐘而出現的各種身體變化,或能解答為何有不少研究指出,輪班人士的體重上升至過重和肥胖的機會更大,患上代謝綜合症(高血壓、糖尿病、肥胖、高膽固醇等),甚至癌症的風險更高。

 

有調查指輪班人士傾向進食高糖及高油份的小食;而相比熱食,他們傾向進食非熱食。因為他們的進食時間需要配合工作時間表,例如是短暫的休息時間丶或是與飢餓感不同步的饍食時段。這令他們傾向選擇小食,或方便的包裝食物。這些小食和包裝食物大多都是高糖和高油份,一不留神就會過度攝取熱量。避免過度吸收熱量,可以選擇較健康的小食,例如水果和原味果仁,或是低熱量而含有高蛋白質的益纖蛋白,其豐富的蛋白質和纖維有助增加飽腹感。

 

對於輪班工作的人士,若可維持固定的進食時間,也有助減低其對身體的影響。若工作時間未能自如安排,食無定時亦是無可避免;則可食用優質的益纖菌去改善腸道失調的情況。

 

精簡版於2020年11月13日晴報刊登

 

參考資料/延伸閱讀:

<益生第一關>2017/11/10--『生理時鐘。腸道菌。肥胖。益生菌 (2017 諾貝爾獎專題文章) 

https://hskgene.com/blogs/probiolife-first/body-clock-and-microbiome

 

<益生第一關>2018/03/02--『時差影響腸道細菌』 

https://hskgene.com/blogs/probiolife-first/jet_lag

 

<益生第一關>2017/10/27--『腸道指數意料之外(足本版)』 

https://hskgene.com/blogs/probiolife-first/weight-loss-client-case

 

Google Images: irregular eating patterns

 

Easy Reading:

食無定時容易致肥?|2014-02-18 | 蘋果日報

https://hk.appledaily.com/local/20140218/MLJP3FPVXZODHEWP3XR36F5OCI/

 

多肉少菜 食無定時 青年腸道健康差 |2020-05-28| 晴報 - 港聞 - Healthy Life|

https://skypost.ulifestyle.com.hk/article/2654810/%E5%A4%9A%E8%82%89%E5%B0%91%E8%8F%9C%20%E9%A3%9F%E7%84%A1%E5%AE%9A%E6%99%82%20%E9%9D%92%E5%B9%B4%E8%85%B8%E9%81%93%E5%81%A5%E5%BA%B7%E5%B7%AE

 

Irregular eating patterns linked to diabetes, weight gain|2016-06-23| NBC news

https://www.today.com/series/one-small-thing/irregular-eating-patterns-linked-diabetes-weight-gain-t100031

 

Study: Eating at night linked to higher calorie intake, more junk food |2020-09-02| Insider

https://www.insider.com/study-eating-at-night-linked-higher-calorie-intake-junk-food-2020-9

 

學術論文:

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https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fnut.2019.00132/full

 

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https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0120632

 

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https://www.tandfonline.com/doi/pdf/10.1081/CBI-120025536?needAccess=true

 

 

 

 

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