益生菌雙歧桿菌 買時要揀好菌株
我們時常提到的「益生菌」其實是一個總稱，其中包含很多不同細菌和菌種，如大家熟悉的乳酸菌、雙歧桿菌等。不同的益生菌細菌的功效當然有所不同，甚至同一類細菌如雙歧桿菌，不同菌種的效用亦有所差異。例如最早被獨立研究其健康效用的雙歧桿菌菌種之一：從乳酪中發現乳酸雙歧桿菌HN019 (Bifidob...
益菌短鏈脂肪酸 整腸抗炎又補腦
人體本身雖不能消化分解膳食纖維，但我們腸道中的益菌却能利用膳食纖維發酵成人類細胞能吸收利用的「短鏈脂肪酸(Short chain fatty acids, SCFA)」。短鏈脂肪酸是指含有少於六個碳分子的脂肪酸；它們是由腸道益菌發酵膳食纖維而成，故主要在大腸中找到。常見的短鏈脂肪酸包...
白藜蘆醇抗氧化 更促進腸道健康
白藜蘆醇（Resveratrol）是植物為抵抗外在威脅（如病原體感染、紫外綫傷害等）而產生的多酚類（Polyphenol物質）。白藜蘆醇早在1939年已在白藜蘆 （white Hellebore）的根部被發現，亦可在葡萄和梅類的皮和核、葡萄酒、花生、及茶等超過70種植物中找到。直到90年...
代代也同「糖」 攝取要適量
今年新年恰巧碰上西方情人節，大家都渡過了一個甜甜蜜蜜的新年。適逢下星期五就是元宵節，亦是中國情人節。這些甜蜜節日通常都會食朱古力、湯圓，再加上新年必備的年糕、馬蹄糕和黃金糕等甜糕，就有過度攝取糖分而蛀牙及導致各種疾病的擔憂。
在食品製作過程中，糖不只是甜味的來源，亦對食物的味道、體積...
膳食纖維種類多 腸道菌最佳拍檔
為何人們常把「健康飲食」跟「多吃蔬菜」連結呢？「幫助排便」和「飽腹感」是馬上出現在你腦海裏的標準答案嗎？吃蔬菜的好處，只是止於這裏嗎？假如我沒有排便或減肥的問題，又是否代表我不需要多吃蔬菜？
蔬菜的種類有很多，每種蔬菜都各有不同的營養素，但它們都共通擁有一樣「健康恩物」-- 膳食...
益腸道紅酒多酚 去酒精紅酒更佳
踏入聖誕的月份，佳節正是享受美食好時機。今年受疫情影響，也許未能一大群人熱熱鬧鬧地慶祝，但亦無礙慶祝節日的氣氛。美味的聖誕大餐必定是大家的首選之一，而佳餚又怎能缺少美酒呢？紅酒的抗氧化功用街知巷聞，它對腸道菌帶來的影響，你又知道嗎？
紅酒與腸道微生物群
近來有研究發現，飲用紅酒有助腸...
「超級穀物」真面目
五穀，是食物金字塔的最底層丶佔我們日常飲食的最大部分。近年巿場上更出現稱為「黃金穀物」-----藜麥、蕎麥、黑小米。相信大家對「藜麥」一點也不陌生；而對「蕎麥」的認識可能比較多是「蕎麥麵」；「黑小米」大家又知道是何方神聖？今天就為大家一一介紹。
「假穀物」: 藜麥、蕎麥
藜麥(Qui...
健康食物。充足睡眠：「醒」「目」開學
9月是大中小學開學的季節，可惜今年的開學禮都要隔著螢幕進行。受疫情影響，為了孩子的安全和健康，相信上一個學期已實行的「在家學習」，還要持續一陣子。
「在家學習」代表孩子的眼睛需長時間盯著螢幕上課，電子產品會發出藍光。藍光是415至455納米（屬短波長）的高能量光波，可直達視網膜，對眼...
百搭鷹嘴豆 腸道血糖好幫手
鷹嘴豆(chickpea)，又名雞豆、雞心豆等，因為其外形尖尖的部分貌似鷹咀，故命名為鷹嘴豆。因為鷹嘴豆含有豐富的營養。原產自中東及歐洲南部，是這些地區料理中的重要食材。鷹嘴豆近年被稱為超級食物，在不同的食譜都能看見它的蹤影，也是素食者的優質蛋白質來源之一。
營養豐富的超級食物
鷹嘴...
「口」「腹」之累：口腔菌與腸道菌
新冠肺炎疫情繼續肆虐，大家都要提升免疫力丶保持健康。除了要好好保護呼吸道和肺部防止感染病毒之外，腸道健康也是影響免疫系統其中重要的一環。我們的消化系統由口腔開始、經過食道和胃，然後抵達腸道。口腔微生物組也理所當然地影響腸道微生物組， 繼而改變人體的自身免疫力。
口腔壞菌 可累及腸道...
食粽配三寶 腸胃一定好
澱粉 - 「直鏈澱粉」amylose和「支鏈澱粉」amylopectin
粽子屬於碳水化合物中的澱粉類食物，澱粉主要分為「直鏈澱粉」amylose和「支鏈澱粉」amylopectin。它們的比例可以影響澱粉的質地、消化和吸收的難易程度，還可以預測「升糖指數」(Glycemic inde...
阿爸潤腸補鈣 從父親節開始
父親節快樂！今年父親節在端午前四日，阿爸們可以在百忙之中和子女多相處一下，和家人共享天倫之樂。阿爸努力工作、發展事業，當然要留意健康。送給阿爸的最好禮物，最好就是幫他改善健康。子女可提供以下五個個有助阿爸的健康活動，從父親節開始！
定期帶父親去檢查身體
定期陪他鍛煉身體
花更多...