《益生第一關》
餐前一顆蘋果 穩血糖抗肥胖 改善腸道健康
(香港中文大學知識轉移項目基金Knowledge Transfer Project Fund──驅動社會影響項目Social Impact Driven Project 特稿十一)
俗話說：「一日一蘋果，醫生遠離我」。蘋果不僅美味，更是營養豐富的健康之果，除富含水、纖維及多酚，亦含各種維他...
大豆蛋白及異黃酮 滋養內外煥發光彩
星期六便是國際婦女節，除了讚頌女性的傑出貢獻外，亦提醒女仕們要關愛自己。愛自己的第一步當然是注重身體健康，尤其更年期後的女性因荷爾蒙減少而面臨的健康隱憂，例如肥胖、心血管疾病、骨質疏鬆和肌膚問題等。大豆（黃豆）及其製品含有豐富大豆蛋白及異黃酮，對雌激素減少引發的健康問題有幫助。
大豆異...
營養烹調選對油 美味健康勝一籌
大家可能會聽過這說法：「果油(如橄欖油/牛油果油)比種籽油(如米糠油/粟米油)更好」。我們上週介紹了不同食用油的營養價值，知道果油與某些種籽油的脂肪酸組成亦可分別不大。另有人提出果油比較好是因為它們的煉制過程。那過程究竟有什麼特別？
化學煉制植物油 有害污染可殘留
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聰明選擇植物油：護心、抗炎、營養滿分！
日常飲食中少不了油，從煎炒煮炸到沙律涼拌都需要它。油脂不只為食物提供油滑口感和味道，也是人體必需的營養素之一。油脂中的必需脂肪酸更無法透過人體自行製造合成，需從食物中獲得。近年市面上的煮食油種類越來越多，令人花多眼亂。我們為大家比較了本港常見的食用油資料：
富含不飽和脂肪酸植物油 護...
情人節連慶元宵：植物性美食，健康美味雙收
(香港中文大學知識轉移項目基金Knowledge Transfer Project Fund──驅動社會影響項目Social Impact Driven Project 特稿十)
今天是正月十五元宵節，過兩天也是西方情人節。先祝大家幸福甜蜜、團團圓圓！不少人都會以美食和摯愛慶祝節日...
新春大吉要有柑桔 利腸助眠令你開心
農曆新年的水果當然要有柑和桔，不少人會買棵年桔放在家，取其大吉大利的意頭。桔子(Citrus reticulata)是柑橘屬(Citrus)水果，和柑、橙、檸檬等同屬。柑橘在古今中外都是吉祥富貴的象徵，古代歐洲的皇室貴族庭園亦多有種植。除了其鮮艷的顏色外，柑橘類植物亦有豐富營養價值，含維他...
大掃除清潔廚房 食物安全有保障
下星期三便是年初一，在這裏和大家拜個早年：祝大家新春愉快、身體健康！年廿三/廿四是傳統「謝灶」的日子，把廚房清理乾淨，是迎新年大掃除的開始。廚房是處理食物的地方，生熟食物都在這裏處理，其清潔衛生對家人的健康十分重要。
廚房微生物分佈廣 重點清潔少致病
新鮮食物如蔬菜、海鮮、肉類...
益生菌配合膳食纖維 減壓力改善情緒
當我們面對壓力時，通常會透過運動、安排時間參與自己喜愛的活動，或以冥想及正念練習來舒緩壓力，然而飲食對心靈訓練亦有幫助。
健康飲食助正向 膳食纖維減抑鬱
正向寫作(Positive writing)亦是心靈訓練的一種，透過集中寫出美好的回憶，抒發情感、鍛煉表達，還能舒緩壓力、增...
蘭花莖石斛富含多醣 利腸控糖護肝助免疫
還有三星期便到農曆新年，不少人已經密鑼緊鼓開始準備。新春當然少不了賞心悅目的年花，而漂亮喜慶的蘭花就是家中常客。蘭花品種繁多，除可作年花觀賞的蝴蝶蘭外，亦有作為中草藥的蘭科植物如天麻、石斛等。
常用石斛為蘭花莖 富含多醣有益健康
石斛(Dendrobium)屬於蘭科(Orch...
輕鬆減重從膳食纖維開始
(香港中文大學知識轉移項目基金Knowledge Transfer Project Fund──驅動社會影響項目Social Impact Driven Project 特稿九)
年尾是回顧一下今年身體健康狀況的好時候，您覺得今年自己的健康如何？有比上年胖了、重了嗎？維持健康體重是預...
呼吸道合胞病毒RSV: 秋冬時長幼都應防範
步入冬季，最近天氣開始轉冷及乾燥，有利於病毒存活。加上街上人流因聖誕節、新年假期而開始變得密集，大型活動及慶祝活動亦增加，病毒傳播風險因而提高。這些因素都會增加感染上呼吸道疾病的機會。
RSV感染普遍 長者嬰幼多重症
除了大家熟悉的新冠、流感病毒外，呼吸道合胞病毒(Resp...
黑朱古力增飽腹感 促進代謝有助減重
踏入十二月快到聖誕節，不少人會選擇朱古力作為聖誕禮物。而朱古力作為甜食的代表，許多人會視它為減肥過程中的「邪惡誘惑」。其實有不少研究指出，適當地食用朱古力不但不會導致體重增加，反而可成為有效的減肥策略。
看聞吃朱古力助自律 黑朱古力更增飽腹感
減肥時面對食物誘惑，很多時候需要自...
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