炎夏溫習易分神 營養補足助專注
每年這個時候，課本愈翻愈厚，天氣也愈來愈熱。中小學生忙著準備考試，家長忙著安排作息。不少人都認為只要讀書時間足夠，成績自然有所保證。但在持續上升的氣溫下，大腦可能正面對另一場無聲的考驗。
氣溫上升成績降 專注記憶齊受壓
高溫對考試表現的影響，並非只停留於感覺層面。以中國全國高考為...
莧菜蛋白質及硝酸鹽 助腸道健康又護心
正值春夏之際，香港街市開始出現一束束鮮嫩莧菜。紅莧、青莧、馬屎莧（野莧）陸續當造，是夏日價格相宜的「時令靚菜」。蒜蓉清炒、鹹蛋浸莧菜、滾魚湯，都是香港人熟悉的家常味道。看似平凡的家常莧菜，其實在近年不少研究中被視為高營養密度的「超級食物（Superfood）」。
莧菜屬於莧科（Amarant...
熱量過剩擾亂大腦 飲食運動修復代謝
城市生活節奏急促，使人容易在不知不覺間吃多了熱量。趕上班時，隨手買個麵包加奶茶；下午疲倦了，又用零食或甜飲提神。這些選擇看似只是求一餐方便，但高糖、高脂或份量偏大的飲食習慣日積月累，便可能形成高熱量飲食。
高熱量飲食擾腦 食慾代謝先失衡
人體對高熱量飲食的反應，可能比大家想像中出現...
30303飲食成熱潮 高纖高蛋白新趨勢
近年歐美健康圈掀起一股 30-30-3的飲食趨勢：早餐攝取30克蛋白質、每日攝取30克膳食纖維，以及每日進食3份含益生菌的食物（如發酵食品）。足夠的蛋白質有助維持肌肉量和飽腹感，而纖維則與腸道健康、排便規律及為益菌生長繁殖提供養分息息相關。但若要把這個西方的健康潮流套用在亞洲人的日常餐桌上，...
塑膠釋出影響健康 飲食習慣助減風險
塑膠食品容器為我們的生活帶來便利。從微波加熱到冷藏保存，它們早已廣泛應用於日常飲食中。但塑膠容器在使用過程中可能釋放化學物質與微塑膠，對人體健康帶來影響。
塑膠化學物釋出 腸道菌群牽動健康
不少研究指出，塑膠製品接觸食物或飲品時，當中的化學物質有機會慢慢釋出，轉移到食物中。...
腸道養得好 大腦不易老
隨著年齡增長，不少人會感覺記憶力不如從前、專注力下降，甚至情緒起伏更明顯。當我們開始察覺這些變化時，往往直覺認為只是年齡增長的自然結果。然而近年研究顯示，大腦的老化速度，可能與腸道健康密切相關。這些看不見的腸道微生物，並不只參與消化與代謝，更會透過神經、免疫與代謝途徑，與大腦組成「腸腦軸」...
薏米袪濕有根據 腸道代謝見真章
薏米袪濕有根據 腸道代謝見真章
無論是燉湯時加入薏米，還是薏米水，薏米是早已融入日常飲食中的「袪濕養生」傳統食材。薏米（或稱苡米，Coix seed/ Adlay，學名 Coix lachryma-jobi L. var. ma-yuen Stapf）是一種成分相當全面的穀物，含有碳水化合物...
佳節過後增脂肪 調整飲食護肝臟
由聖誕節至農曆新年期間都是歡聚和慶祝的日子，飲食和作息往往明顯改變。煎炸食物、賀年糕點、糖果、烘焙食品及高脂肉類吃得比平日更多，蔬菜與水果攝取卻相對不足。再加上飲酒、晚睡，甚至通宵活動，身體在短時間內便可能累積額外負擔。
大節過後脂肪增 肝臟健康亮警號
這些看似只是節日過後的短暫...
春天越睡越睏？可能與你的腸道菌群有關
冬去春來，氣溫回升、萬物復甦，但不少人卻發現自己似乎沒有同步「甦醒」。白天容易昏昏欲睡、專注力下降，晚上睡眠品質又不穩定。這種在春季特別常見的疲倦感，俗稱「春睏」。看似只是季節交替帶來的倦意，其實往往涉及人體荷爾蒙與生理節律的微妙變化。
季節牽動荷爾蒙 情緒睡眠受影響
季節轉換所...
酸種麵包不止酸 緩慢發酵添營養
近年愈來愈多人在選擇麵包時，開始留意「酸種」二字。有人為了味道，也有人希望吃得相對健康、少負擔。其實酸種麵包（Sourdough）並非只是一時的健康潮流，而是歷史悠久、使用天然酵種的飲食方式。
酸種麵包被視為人類最早的發酵麵包之一。早在約西元前二千年，古埃及人已懂得將麵粉與水混合後靜...
碳水減蛋白增 健康飲食新指引
《美國飲食指南》是每五年更新一次以美國人健康為出發點的飲食指南，因其科學影響力而長年受到全球關注與參考。2025–2030 年最新版的指南轉向明顯，科學重點不再只放在生理數值如膽固醇（Cholesterol）或低密度脂蛋白（Low-density lipoprotein, LDL）等數據上，...
三高不是三種病 而是代謝失衡的警號
提到香港人的健康問題，很多人第一時間想到的就是「三高」——高血脂、高血糖、高血壓。體檢時這些數字經常被分開檢查、分開解釋。但在身體內，它們其實密切相關。從代謝角度來看，三高並不是三個獨立問題，而是同一個代謝失衡在不同系統中的表現。
從血脂到血糖：能量代謝失衡的連鎖反應
在前文討論...
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