營養補充劑的迷思
精簡版於2018年6月8日晴報刊登
近年食物營養補充劑在本港市場大行其道。 從最簡單的多種維他命、礦物質、益生菌，到細胞營養物，以至抗氧化物等。大家都似乎對這些保健品趨之若鶩，買來服食，有病治病，沒病強身。大部分營養補充品都是從食物類提煉而成，其營養成分通常都高度濃縮， 過度食用吸收可能...
教你點揀—益生菌補充劑
精簡版於2018年6月1日晴報刊登
<益生第一關>的讀者都認識了很多腸道菌的重要性，及益生菌的好處，或者開始思考如何補充益生菌。最傳統方法是由食物補充，部份食物含有益生菌，如乳酪、發酵蔬菜、味噌湯、丹貝、泡菜、紅茶菌茶等等。要注意現代食品製造很快，傳統製作乳酪需時數以日計，減至...
健康腸道菌 舒緩「腸易激」(二)
精簡版於2018年5月25日晴報刊登
長期出現腹痛、腹脹、便秘或肚瀉，卻沒有任何腸胃疾病或損傷？一般人偶然也會有以上情況，但每月達三次或以上，你就有可能受「腸易激綜合症」(Irritable Bowel Syndrome)困擾。「腸易激」確切成因不詳，相信與多種生活習慣有關，是香港最常見的消...
「佛系」植物蛋白
精簡版於2018年5月18日晴報刊登
近期網路流行「佛系」，大家似乎對佛教的印象又變得潮流一點。把佛教和飲食連結在一起，大家都會聯想到不殺生、不吃五葷的素食主義。素食者吃素的原因不止宗教，亦有為健康／為環保的動機;故有不吃肉，但吃蛋和奶的「奶蛋素」，和近年西方興起，不吃不用動物製品的「純素主...
一個母親節，滿足天下媽媽3個願望
精簡版於2018年5月11日晴報刊登
母親節將至，益生家今年為益生媽制定了一個《ＣＡＴ快樂腸道計劃》，滿足她保持健康、美麗和幸福這三個願望。
二十四孝兒子約了媽媽於母親節到酒樓飲茶，事前還買了綠茶和紅茶(Tea)送給她，並且在吃點心的時候泡給她喝。綠茶和紅茶都是益生元，能促進腸道益生菌生...
益生菌碰上高血壓
精簡版於2018年4月20日晴報刊登高血壓現在已經是一個非常普遍的都市病。根據衛生署最新指引，前期高血壓界定為收縮壓＞120 mmHg、舒張壓＞80 mmHg，且隨着年齡遞增和血管老化都會令到血壓有所提升。高血壓導致運送人體重要器官的血流量不足，嚴重的可以導致心肌梗塞、中風、甚至死亡。要處...
吃出幸福——血清素
血清素（serotonin）是大腦的神經傳遞物質，調控情緒、社交行為、食慾、睡眠、記憶等功能，是與安多酚、多巴胺齊名的幸福物質。血清素不夠會易怒、焦慮、疲勞、憂鬱；因此，血清素也用於憂鬱症的治療。血清素對腦部非常重要，而有90%血清素是在腸道製造。
腸道中的EC細胞（enterochromaffin cell）負責製造人體9成以上血清素。研究發現腸道菌透過短鏈脂肪酸（Short-chain fatty acids），能促進EC細胞製造血清素。研究人員發現有腸道菌的老鼠，包括人類及老鼠腸道菌組別，血清素產量比無菌老鼠多。
色氨酸是製造血清素原料，它是一種必須從食物中攝取的氨基酸。不少食物含豐富色氨酸，有助提升血清素，如︰雞蛋、芝士、大豆製品、三文魚、果仁、香蕉、全麥麵包。
腸道菌住在我們身體裏，會利用進入腸道的食物，製造出不同物質，對人體細胞各有不同的刺激和功用。益生菌對健康作用非常廣泛，不只局限於直觀的腸道問題，更與神經情緒問題、免疫力、皮膚敏感、內分泌等問題有關。飲食和腸道菌的威力絕對不容小覷！
腸道中的EC細胞（enterochromaffin cell）負責製造人體9成以上血清素。研究發現腸道菌透過短鏈脂肪酸（Short-chain fatty acids），能促進EC細胞製造血清素。研究人員發現有腸道菌的老鼠，包括人類及老鼠腸道菌組別，血清素產量比無菌老鼠多。
色氨酸是製造血清素原料，它是一種必須從食物中攝取的氨基酸。不少食物含豐富色氨酸，有助提升血清素，如︰雞蛋、芝士、大豆製品、三文魚、果仁、香蕉、全麥麵包。
腸道菌住在我們身體裏，會利用進入腸道的食物，製造出不同物質，對人體細胞各有不同的刺激和功用。益生菌對健康作用非常廣泛，不只局限於直觀的腸道問題，更與神經情緒問題、免疫力、皮膚敏感、內分泌等問題有關。飲食和腸道菌的威力絕對不容小覷！
健康腸道 長壽之道
精簡版於2018年4月6日晴報刊登
清明時節雨紛紛，大家去了掃墓沒有？我們香港人這一兩代，很多都能頤養天年，能夠活到較大年齡。實在很多地方的人民平均年齡都持續上升。出生率降低固然是一個重要因素，但另外一個原因是我們都能活得比較長壽。
在互聯網上可以找到不少西方設計的「預期壽命計算器」，例如...
腸道菌與腸癌多面睇
精簡版於2018年3月16日晴報刊登
腸癌是全球第三位最常見的癌症。單單在2016年已經有60,000宗死亡個案。腸癌於香港也是最常見的癌症，每年多達2.6%的增長。雖然早期檢測已經降低了腸癌造成的死亡風險，但是腸癌的新個案也是慢慢持續上升，估計到2030年，全球會多達2,200,000 新...
調整腸道菌 備戰公開試
精簡版於2018年3月9日晴報刊登
即將踏入考試季節，各位中六學生們已進入自修時期，正積極備戰香港中學文憑試。這時保持良好精神及記憶力非常重要。以前文章提及過「腸—腦—軸」，腸道菌能減少焦慮，改善記憶及學習行為。
研究發現雙歧桿菌能調節認知功能，研究人員連續11週餵詞小鼠長雙歧桿菌、...
時差影響腸道細菌
關海山科研團隊
精簡版於2018年3月2日晴報刊登 剛過去的聖誕新年假期，不少家庭都會一家大細出外旅行，盡情吃喝！但是有沒有想過旅行組成的時差會構成健康問題嗎？今次我們看一看時差對腸道細菌變化的影響。旅行造成的時差會導致困倦、失眠、眩晕、飢餓、便秘和腹瀉。原來我們身體有一個內...
五大抗流感食物
流感高峰，小學及幼稚園停課 😣 各位要注意健康！營養專家挑選 5大食物，幫助大家增强免疫力！
🍄菇菌類
含有高水平的β-葡聚醣化合物，有助激活補體系统、加強抗體和免疫細胞清除病菌。
🥝奇異果
是營養非常豐富的食物。維生素C，是促進免疫系統及抵禦疾病的必需營養素。維生素E，具良好抗氧化能力。...
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