中文  English 

本店歡迎使用消費劵付款。 消費滿$500可享免運費。

《益生第一關》 » #腸道健康(Gut Health)

癡肥的遺傳(二)

癡肥的遺傳(二)
  小朋友長大後會否患有癡肥、糖尿等疾病受多方因素影響;先天因素:如基因,或是環境因素:如生活習慣等。多項研究指出,懷孕期間的環境因素亦十分重要,不單會影響胎兒發育,更可同時影響嬰兒長大後患心血管病/糖尿二型/癡肥的風險。當中一種最重要的環境因素便是懷孕母親的飲食。   近年的研究指出,懷孕...

「粽」是要淺嘗

「粽」是要淺嘗

端午節扒龍舟和吃糭是中國傳統習俗之一。一般糭子以糯米為主,市面亦有標榜健康的瘦肉五穀糭,或配搭菇類的素糭等多元化選擇。無論傳統或新派的糭子,都是以澱粉為主,屬高碳水化合物食物。

澱粉是由「直鏈澱粉」(Amylose)和「支鏈澱粉」(Amylopectin)的長鏈葡萄糖組成,不同比例會影響我們對澱粉的消化和吸收。糯米主要是「支鏈澱粉」,吃下去的糯米會被迅速分解而產生大量葡萄糖,引起血糖和胰島素快速增加,導致內臟脂肪囤積。糭子在熱水中煮熟後,糊化的「支鏈澱粉」更容易被身體消化和吸收。所以糭子屬於高升糖指數(Glycemic Index)食物,糖尿病患者及減重人士需額外注意食用分量。

吃糭前可先進食含豐富膳食纖維的蔬菜,有助穩定血糖;再配搭含多樣酵素的水果(如菠蘿),幫助消化。糭子黏性高容易鯁喉,進食時要細嚼慢嚥。糯米本身較難消化,遇冷後易凝固。吃糭若配凍飲,會令糯米在胃中凝結,更容易造成消化不良、胃痛及脹氣,甚至胃酸倒流等腸胃不適問題。建議配搭熱茶或蔬菜湯為佳。

『腸道友善』的發酵食物

『腸道友善』的發酵食物
  相信大家對發酵食物都不陌生,例如乳酪、納豆、啤酒、泡菜等,種類繁多的發酵食物已經成為我們日常飲食的重要部分。除了獨特的風味,發酵食物還因其易消化、營養價值高的特性受到人們的喜愛。科學研究發現,一些發酵食物如乳製品、葡萄酒等能夠降低疾病風險(如肥胖、糖尿病、心臟病)、促進人體健康。發酵食物...

要減肥,先抗「炎」

要減肥,先抗「炎」
炎症(inflammation)是幫助身體自我癒合的自然過程,用以保護自身細胞免受傷害、感染或中毒等。當我們的細胞受到損害時,身體就會增加釋放免疫物質,如: 白血球、免疫細胞和細胞因子物質等,啟動免疫系統反應。   炎症可分為急性和慢性: 急性炎症(acute inflammation)主要...

生理時鐘。腸道菌。 肥胖。 益生菌 (2017 諾貝爾獎專題文章)

生理時鐘。腸道菌。 肥胖。 益生菌 (2017 諾貝爾獎專題文章)
精簡版於2017年11月10日晴報刊登   晝夜節律(circadian rhythm) 今年10月,2017年諾貝爾生理/醫學獎揭曉,三位美國科學家Jeffrey C. Hall, Michael Rosbash和Michael W. Young獲獎。獲獎理由是「發現了調控晝夜節律的分子機...