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《益生第一關》 » 2.飲食健康

益腸道紅酒多酚 去酒精紅酒更佳

益腸道紅酒多酚 去酒精紅酒更佳
  踏入聖誕的月份,佳節正是享受美食好時機。今年受疫情影響,也許未能一大群人熱熱鬧鬧地慶祝,但亦無礙慶祝節日的氣氛。美味的聖誕大餐必定是大家的首選之一,而佳餚又怎能缺少美酒呢?紅酒的抗氧化功用街知巷聞,它對腸道菌帶來的影響,你又知道嗎?   紅酒與腸道微生物群 近來有研究發現,飲用紅酒有助腸...

留家抗疫 食點零食

留家抗疫 食點零食
  疫情反覆持續。這個冬天,大家都要減少不必要外出,做好個人及環境衛生抗疫。抗疫在家,當然要放鬆心情。工作外的時間好像多了,有更多時間吃飽睡足、煲劇玩樂;隨時順手拈來零食一解嘴饞。   抗疫留家  慎選健康零食 先前本港媒體今年9月一項調查發現,五成半受訪港人表示有在疫情期間增磅。有四成人在...

感恩地球 禽肉較環保健康

感恩地球 禽肉較環保健康
  下星期是北美節日感恩節,美國人通常會吃火雞慶祝。雖然香港人普遍不會在這節日慶祝,但大家亦可對我們的地球懷著感恩之心。要在飲食方面注重環保,未能食素亦可選擇較環保的肉類,減低食肉對環境損害。也可以此作為由雜食轉為素食模式之前的過渡。   溫室氣體排放的肉類 我們經常食用的肉類之中,草食的動...

滴雞精X大豆蛋白 秋冬強身升腦力

滴雞精X大豆蛋白 秋冬強身升腦力
    冬天將至,亦是時間留意適合秋冬的保健食品給長者滋補養生。適逢將近感恩節,雖然普遍香港人不常吃火雞慶祝,但過節會吃雞的卻不少。說到以雞為原材料製成的保健食品,滴雞精必定榜上有名。滴雞精溫中益氣、養血補虛;能改善氣血、消除疲累。其實滴雞精還有提升腦力,配合大豆蛋白更有預防肌少症(Sarc...

「素」·「營」為先 (二):脂溶維他命D+K 有助鈣平衡

「素」·「營」為先 (二):脂溶維他命D+K 有助鈣平衡
    維他命D與維他命K和鎂  助鈣吸收代謝 上回提及素食人士要有足夠纖維攝取,同時要留意蛋白質和維他命B12的補充。另外,有種重要維他命亦容易被大家忽視:這就是維他命D。跟據香港大學在2017年對五千多名20歲以上成年人調查顯示,超過九成香港人的維他命D不足(血液濃度<75nmol/L)...

「素」·「營」為先(一) : 纖維丶蛋白質丶維他命B12

「素」·「營」為先(一) : 纖維丶蛋白質丶維他命B12
  素食主義 素食主義(vegetarianism)在近幾年掀起熱潮,主要以植物性食物為主要糧食,同時不進食部分或全部動物的肉和內臟及其制成品的一種飲食形態。素食人士大致上可分為四類:全素/純素食 ( Vegan);蛋奶素(Lacto-Ovo vegetarian);蛋素 (Ovo vege...

益生菌+黑朱古力:雙劍合璧 提升免疫

益生菌+黑朱古力:雙劍合璧  提升免疫
  踏入年尾,大家都開始張羅聖誕禮物,朱古力是熱門首選之一。市面上有數之不盡的朱古力款式,主要分為白朱古力、牛奶朱古力和黑朱古力三種。它們的主要分別是可可和脂肪的含量,可可含量越高,糖和奶的份量就會較少,亦比較健康。   黑朱古力: 增強免疫力的美食 黑朱古力含有較多可可成分,可可含量普遍是...

多色茶食伴中秋 健康滋味同兼收

多色茶食伴中秋 健康滋味同兼收
  前幾天立秋,早上起床已能感覺到一絲秋意。快到中秋,趁着疫情再度緩和,大家亦可和家中至親同渡中秋。中秋賞月少不了月餅水果,我們在前期亦有介紹大家可以清茶作配,消滯養菌又安神。茶葉種類繁多,通常以發酵程度區分顏色種類,每種茶葉的有效成份比例不同;功效亦有所差異。   綠茶(green tea...

「超級穀物」真面目

「超級穀物」真面目
  五穀,是食物金字塔的最底層丶佔我們日常飲食的最大部分。近年巿場上更出現稱為「黃金穀物」-----藜麥、蕎麥、黑小米。相信大家對「藜麥」一點也不陌生;而對「蕎麥」的認識可能比較多是「蕎麥麵」;「黑小米」大家又知道是何方神聖?今天就為大家一一介紹。   「假穀物」: 藜麥、蕎麥 藜麥(Qui...

食「籽」大動:奇亞籽和莧菜籽

食「籽」大動:奇亞籽和莧菜籽
  近年,很多關注健康的人士都會食用不同的植物種子,例如亞麻籽、南瓜籽、芝麻籽等等。今次的文章主要想分享其中兩種「超級食物」:奇亞籽和莧菜籽。   奇亞籽(Chia seeds),又名奇異籽和歐鼠尾草籽,是芡歐鼠尾草的植物種子。奇亞籽的名字「奇亞」,來源是墨西哥南部的阿茲特克人的瑪雅語,意思...

百搭鷹嘴豆 腸道血糖好幫手

百搭鷹嘴豆 腸道血糖好幫手
  鷹嘴豆(chickpea),又名雞豆、雞心豆等,因為其外形尖尖的部分貌似鷹咀,故命名為鷹嘴豆。因為鷹嘴豆含有豐富的營養。原產自中東及歐洲南部,是這些地區料理中的重要食材。鷹嘴豆近年被稱為超級食物,在不同的食譜都能看見它的蹤影,也是素食者的優質蛋白質來源之一。   營養豐富的超級食物 鷹嘴...

菇菌精華:強免疫 抗感染

菇菌精華:強免疫 抗感染
  提到增強免疫力的食品,很多人都會想到維他命C等營養補充劑,但你有想過菇菌和其提取物可以支持自身免疫力,甚至有抗病毒效果嗎?  菇菌的菌核含有多種支持身體免疫力的重要成分,例如:β-葡聚糖 β-Glucan和其他生物活性成分,有效促進免疫力、抗病毒和癌症及影響腸道微生物組等作用,詳細內容可...