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《益生第一關》 » 2.飲食健康

溫書考試好用功 食得健康就輕鬆

溫書考試好用功 食得健康就輕鬆
    四月,是莘莘弟子踏入人生中一場重要的公開試的日子,轉眼間中學文憑試已經近在咫尺。「工欲善其事,必先利其器」,要在公開試中獲取佳績,平日用功温習不在話下;但考生的身體狀態,亦是十分重要變數之一。在最後衝刺階段,如何保持最佳狀態應戰? 面對人生首個公開試,相信緊張感和壓力是無可避免的。過...

食蛋健康營養高 處理存放須留神

食蛋健康營養高 處理存放須留神
  下星期就是復活節,是小朋友喜歡的節日;除了可以放假,還可以食復活節朱古力蛋。復活節本是西方國家宗教節日,同時慶祝春天來臨,人們會在復活節食象徵著新生命的誕生的蛋類。在我們日常生活當中,蛋出現在很多不同的料理中,要適量食用和適當存放,才能食得其法。   不當清洗  蛋易受細菌感染 蛋殼上有...

朱古力美味健康 減中風改善血壓

朱古力美味健康 減中風改善血壓
    朱古力是不少人仕的至愛,亦可對健康有益。除前文提及黑朱古力能影響腸道菌、有助健康外,它對血脂、抗氧化及腦部健康亦有幫助。   黑朱古力有助平衡血脂   減低患上心血管疾病機會 日本有研究實驗把小鼠分成兩組,兩組攝取同樣高脂的食物,其中一組會連同可可餵食。三個星期後,攝取可可組別的體重...

代代也同「糖」 攝取要適量

代代也同「糖」 攝取要適量
  今年新年恰巧碰上西方情人節,大家都渡過了一個甜甜蜜蜜的新年。適逢下星期五就是元宵節,亦是中國情人節。這些甜蜜節日通常都會食朱古力、湯圓,再加上新年必備的年糕、馬蹄糕和黃金糕等甜糕,就有過度攝取糖分而蛀牙及導致各種疾病的擔憂。   在食品製作過程中,糖不只是甜味的來源,亦對食物的味道、體積...

新春飲食顧健康 開開心心渡「肥」年

新春飲食顧健康 開開心心渡「肥」年
  下星期就到農曆新年。雖然今年因為疫情原故,大家都減少到親友家中拜年,但不少人亦會吃些賀年食品應節一下。傳統油炸新年食品如:油角、笑口棗、煎堆等,都含有高反式脂肪、飽和脂肪等高危成分。稍不留神便容易攝取過量,影響健康。   賀年食品常見的反式脂肪 反式脂肪(Trans fat),又稱為反式...

膳食纖維種類多 腸道菌最佳拍檔

膳食纖維種類多 腸道菌最佳拍檔
    為何人們常把「健康飲食」跟「多吃蔬菜」連結呢?「幫助排便」和「飽腹感」是馬上出現在你腦海裏的標準答案嗎?吃蔬菜的好處,只是止於這裏嗎?假如我沒有排便或減肥的問題,又是否代表我不需要多吃蔬菜?   蔬菜的種類有很多,每種蔬菜都各有不同的營養素,但它們都共通擁有一樣「健康恩物」-- 膳食...

益腸道紅酒多酚 去酒精紅酒更佳

益腸道紅酒多酚 去酒精紅酒更佳
  踏入聖誕的月份,佳節正是享受美食好時機。今年受疫情影響,也許未能一大群人熱熱鬧鬧地慶祝,但亦無礙慶祝節日的氣氛。美味的聖誕大餐必定是大家的首選之一,而佳餚又怎能缺少美酒呢?紅酒的抗氧化功用街知巷聞,它對腸道菌帶來的影響,你又知道嗎?   紅酒與腸道微生物群 近來有研究發現,飲用紅酒有助腸...

留家抗疫 食點零食

留家抗疫 食點零食
  疫情反覆持續。這個冬天,大家都要減少不必要外出,做好個人及環境衛生抗疫。抗疫在家,當然要放鬆心情。工作外的時間好像多了,有更多時間吃飽睡足、煲劇玩樂;隨時順手拈來零食一解嘴饞。   抗疫留家  慎選健康零食 先前本港媒體今年9月一項調查發現,五成半受訪港人表示有在疫情期間增磅。有四成人在...

感恩地球 禽肉較環保健康

感恩地球 禽肉較環保健康
  下星期是北美節日感恩節,美國人通常會吃火雞慶祝。雖然香港人普遍不會在這節日慶祝,但大家亦可對我們的地球懷著感恩之心。要在飲食方面注重環保,未能食素亦可選擇較環保的肉類,減低食肉對環境損害。也可以此作為由雜食轉為素食模式之前的過渡。   溫室氣體排放的肉類 我們經常食用的肉類之中,草食的動...

滴雞精X大豆蛋白 秋冬強身升腦力

滴雞精X大豆蛋白 秋冬強身升腦力
    冬天將至,亦是時間留意適合秋冬的保健食品給長者滋補養生。適逢將近感恩節,雖然普遍香港人不常吃火雞慶祝,但過節會吃雞的卻不少。說到以雞為原材料製成的保健食品,滴雞精必定榜上有名。滴雞精溫中益氣、養血補虛;能改善氣血、消除疲累。其實滴雞精還有提升腦力,配合大豆蛋白更有預防肌少症(Sarc...

「素」·「營」為先 (二):脂溶維他命D+K 有助鈣平衡

「素」·「營」為先 (二):脂溶維他命D+K 有助鈣平衡
    維他命D與維他命K和鎂  助鈣吸收代謝 上回提及素食人士要有足夠纖維攝取,同時要留意蛋白質和維他命B12的補充。另外,有種重要維他命亦容易被大家忽視:這就是維他命D。跟據香港大學在2017年對五千多名20歲以上成年人調查顯示,超過九成香港人的維他命D不足(血液濃度<75nmol/L)...

「素」·「營」為先(一) : 纖維丶蛋白質丶維他命B12

「素」·「營」為先(一) : 纖維丶蛋白質丶維他命B12
  素食主義 素食主義(vegetarianism)在近幾年掀起熱潮,主要以植物性食物為主要糧食,同時不進食部分或全部動物的肉和內臟及其制成品的一種飲食形態。素食人士大致上可分為四類:全素/純素食 ( Vegan);蛋奶素(Lacto-Ovo vegetarian);蛋素 (Ovo vege...