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《益生第一關》 » 2.飲食健康

西洋菜當時得令 富營養超級食物

西洋菜當時得令富營養超級食物
  天氣開始轉涼,在初冬到春尾是西洋菜的當造季節;火鍋、煲湯當然亦不能少。它除了美味可口,西洋菜的營養價值亦很高,更被美國疾控中心(Center of Disease Control)評定為「令人身體強壯的水果蔬果」(Powerhouse Fruits and Vegetables)的首位。...

中秋水果營養高 識食人月兩團圓

中秋水果營養高   識食人月兩團圓
  踏入九月漸漸感覺到秋意,而下星期就是中秋佳節,到處都可以看到月餅廣告。中秋應節當然要吃月餅;月餅吃多了,就要喝些茶、吃些水果解解膩。中秋有不少時令水果,不單營養豐富,而且有助腸道及整體健康。   柿子多醣利腸  淺嘗美味健康  柿子(Persimmon) , 學名Diospyros ka...

吃得好時睡得好 健康學習新學年

吃得好時睡得好 健康學習新學年
  近月本港疫情漸趨穩定,孩子們都過了一個比去年多姿多采的暑假。下星期就到九月,又是莘莘學子開學的日子。今年雖能準時回校實體開學,但大多數學校都要維持半天授課。師生們都要繼續努力維持個人及環境衛生,戴口罩、勤洗手、保持社交距離。快將開學,家長和學生們都要開始準備、漸漸適應疫情下的上課規律。...

植物肉當時得令 食得健康又環保

植物肉健康
        肉類生產的需求隨著人口增長、社會富裕而上升。在中國內地市場,現時平均每人每年消耗肉類比50年前多41公斤。龐大的肉類需求,衍生不少問題。如飼養動物需要大量水、飼料和土地、動物排泄污染水源,同時也會排放大量二氧化碳,造成環境污染的問題,故有不少人因而減少、甚至不再吃肉。亦有不少...

各「色」其適椰菜花 營養均衡助益菌

各「色」其適椰菜花  營養均衡助益菌
  椰菜花,學名Brassica oleracea L. subsp. Botrytis,與西蘭花、羽衣甘籃同屬十字花科蔬菜;是從原早甘藍的花蕾經過挑選及培養出來。不單在歐美,亞洲、非洲、美洲等都有種植。現時中國是全球椰菜花生產量最多國家,年產約一千萬噸;其次是印度,約八百五十萬噸。   不...

要減重飲食定時 保健康早餐必需

要減重飲食定時 保健康早餐必需
  前文曾提及宵夜對生理時鐘及整體健康的影響,其實飲食時間和每餐的攝取和營養比例亦十分重要。只要將平日的餐單調配一下,調整早午晚餐的食物比例;能有助減低癡肥的風險,或避免減肥體重反彈。   飲食時間助減重 早上吃朱古力較有益 進食時間能影響體內的生理時鐘,繼而關係到腸道細菌及健康。西班牙一項...

宵夜影響生理鐘 腸道菌亦受牽連

宵夜影響生理鐘 腸道菌亦受牽連
  歐美疫情稍緩,連帶運動賽事亦開始活躍起來,球迷們又可再在家觀賞精彩賽事。因時差關係,這些賽事多在深宵直播,要第一時間觀賞便要犧牲點睡眠時間。深宵煲劇睇波不少人都會準備宵夜食物邊看邊吃,又或是工作忙碌而要把晚餐推遲成宵夜。其實太夜進食(宵夜)對身體、以至腸道菌亦有影響。   不當宵夜增患癌...

小青柑伴健康糭 減緩升糖助消化

小青柑伴健康糭 減緩升糖助消化
  時近端午節,大家都可有食粽應節。傳統咸粽都以精制糯米為主要成分,配以去殼綠豆及內餡如蛋黃、肥豬肉等;而甜粽更大多只有糯米和豆沙。雖然甘香美味,但對身體負擔亦不少。   精製穀物與全穀物 包粽的糯米,是精製穀物的一種,即是穀物的外殼已被去除。相反,全穀麥就是連同外殼一同進食的穀物,例如:紅...

O-3 O-6脂肪酸 比例均衡保健康

O-3 O-6脂肪酸 比例均衡保健康
  在早年電視的嬰幼兒奶粉廣告時常提及的DHA/EPA/AA (現在已成為大部分嬰幼兒奶粉的基本添加),大家都可能知道這些「A」有助嬰幼兒腦部發展。那些廣告上的「A」就是多元不飽和脂肪酸 (Polyunsaturated Fatty Acid, PUFA),它們不只是嬰幼兒才需要,對你和我,...

西蘭花營養抗癌 腸道菌身體得益

西蘭花營養抗癌 腸道菌身體得益
  繼羽衣甘藍後,另一種超級食物就是西蘭花,學名Brassica oleracea var italica。西蘭花與羽衣甘藍都被分類到同一個屬科,是由甘藍的花蕾栽種培植出來。原初西蘭花只在西方國家流行,逐漸地才引入亞洲。現在西蘭花的產地不單在歐美,以至澳洲、中國內地及本港都有種植。西蘭花的品...

懷孕産嬰傻三年? 身心康健須保養

懷孕産嬰傻三年? 身心康健須保養
    再過幾天就是母親節,先祝各位媽媽和準媽媽母親節快樂。懷孕生產都是大部分母親的必經階段,不少媽媽都覺得生產後身體和懷孕前不太相同,擔心這些變化成了「懷孕後遺症」。   「一孕傻三年」? 「一孕傻三年」。不少媽媽都覺得懷孕和生產後的頭幾年,腦筋和記憶力都好像大不如前,其實這亦有科學根據。...

羽衣甘藍益處多 基因決定苦不苦

羽衣甘藍益處多 基因決定苦不苦
  每餐要有均衡的營養,固然離不開蔬菜水果。衞生署衞生防護中心一向鼓勵市民「日日二加三」的蔬菜水果攝取量,而且應少吃含澱粉類蔬菜,多選擇葉菜為佳。在眾多蔬菜當中,十字花科蔬菜如菜心、芥蘭、蘿蔔、西蘭花、羽衣甘藍(kale)等的營養價值甚高;其中羽衣甘藍更被譽為超級食物之一。   羽衣甘藍的由...