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《益生第一關》 » #肥胖(overweight)

新春飲食顧健康 開開心心渡「肥」年

新春飲食顧健康 開開心心渡「肥」年
  下星期就到農曆新年。雖然今年因為疫情原故,大家都減少到親友家中拜年,但不少人亦會吃些賀年食品應節一下。傳統油炸新年食品如:油角、笑口棗、煎堆等,都含有高反式脂肪、飽和脂肪等高危成分。稍不留神便容易攝取過量,影響健康。   賀年食品常見的反式脂肪 反式脂肪(Trans fat),又稱為反式...

癡肥的遺傳(一)

癡肥的遺傳(一)
近年各地已有不少研究證明,有些基因會令人容易出現代謝疾病或癡肥的情況。但五十年前,癡肥人數卻明顯沒有今天的多。人類的基因很少機會在這區區五十年的兩至三代發生大規模變化。科學家亦發現胖子基因並不必然導致癡肥,部份基因的啟動表達涉及一個名為表觀遺傳學(epigenetics)的機制。   我們身...

菇菌多醣︰優良的益生元

菇菌多醣︰優良的益生元
精簡版於2018年12月14日晴報刊登 大家都知冬菇是菇菌,但未必知道靈芝也是菇菌,相信更少人知道冬蟲夏草都是菇菌。很多菇菌都可作藥用,其中最受注意的是它們成分中的多醣。多醣以提高免疫力和防癌的功效最廣為人知,冬菇的多醣更在中國製成針劑或口服作治癌藥。   多醣(Polysaccharide...

生理時鐘。腸道菌。 肥胖。 益生菌 (2017 諾貝爾獎專題文章)

生理時鐘。腸道菌。 肥胖。 益生菌 (2017 諾貝爾獎專題文章)
精簡版於2017年11月10日晴報刊登   晝夜節律(circadian rhythm) 今年10月,2017年諾貝爾生理/醫學獎揭曉,三位美國科學家Jeffrey C. Hall, Michael Rosbash和Michael W. Young獲獎。獲獎理由是「發現了調控晝夜節律的分子機...