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《益生第一關》 » #節日(Festival)

食蛋健康營養高 處理存放須留神

食蛋健康營養高 處理存放須留神
  下星期就是復活節,是小朋友喜歡的節日;除了可以放假,還可以食復活節朱古力蛋。復活節本是西方國家宗教節日,同時慶祝春天來臨,人們會在復活節食象徵著新生命的誕生的蛋類。在我們日常生活當中,蛋出現在很多不同的料理中,要適量食用和適當存放,才能食得其法。   不當清洗  蛋易受細菌感染 蛋殼上有...

新春飲食顧健康 開開心心渡「肥」年

新春飲食顧健康 開開心心渡「肥」年
  下星期就到農曆新年。雖然今年因為疫情原故,大家都減少到親友家中拜年,但不少人亦會吃些賀年食品應節一下。傳統油炸新年食品如:油角、笑口棗、煎堆等,都含有高反式脂肪、飽和脂肪等高危成分。稍不留神便容易攝取過量,影響健康。   賀年食品常見的反式脂肪 反式脂肪(Trans fat),又稱為反式...

益腸道紅酒多酚 去酒精紅酒更佳

益腸道紅酒多酚 去酒精紅酒更佳
  踏入聖誕的月份,佳節正是享受美食好時機。今年受疫情影響,也許未能一大群人熱熱鬧鬧地慶祝,但亦無礙慶祝節日的氣氛。美味的聖誕大餐必定是大家的首選之一,而佳餚又怎能缺少美酒呢?紅酒的抗氧化功用街知巷聞,它對腸道菌帶來的影響,你又知道嗎?   紅酒與腸道微生物群 近來有研究發現,飲用紅酒有助腸...

感恩地球 禽肉較環保健康

感恩地球 禽肉較環保健康
  下星期是北美節日感恩節,美國人通常會吃火雞慶祝。雖然香港人普遍不會在這節日慶祝,但大家亦可對我們的地球懷著感恩之心。要在飲食方面注重環保,未能食素亦可選擇較環保的肉類,減低食肉對環境損害。也可以此作為由雜食轉為素食模式之前的過渡。   溫室氣體排放的肉類 我們經常食用的肉類之中,草食的動...

多色茶食伴中秋 健康滋味同兼收

多色茶食伴中秋 健康滋味同兼收
  前幾天立秋,早上起床已能感覺到一絲秋意。快到中秋,趁着疫情再度緩和,大家亦可和家中至親同渡中秋。中秋賞月少不了月餅水果,我們在前期亦有介紹大家可以清茶作配,消滯養菌又安神。茶葉種類繁多,通常以發酵程度區分顏色種類,每種茶葉的有效成份比例不同;功效亦有所差異。   綠茶(green tea...

食粽配三寶 腸胃一定好

食粽配三寶 腸胃一定好
  澱粉 - 「直鏈澱粉」amylose和「支鏈澱粉」amylopectin 粽子屬於碳水化合物中的澱粉類食物,澱粉主要分為「直鏈澱粉」amylose和「支鏈澱粉」amylopectin。它們的比例可以影響澱粉的質地、消化和吸收的難易程度,還可以預測「升糖指數」(Glycemic inde...

阿爸潤腸補鈣 從父親節開始

阿爸潤腸補鈣 從父親節開始
  父親節快樂!今年父親節在端午前四日,阿爸們可以在百忙之中和子女多相處一下,和家人共享天倫之樂。阿爸努力工作、發展事業,當然要留意健康。送給阿爸的最好禮物,最好就是幫他改善健康。子女可提供以下五個個有助阿爸的健康活動,從父親節開始!   定期帶父親去檢查身體 定期陪他鍛煉身體 花更多...

體貼母親的健康美味

體貼母親的健康美味
  抗疫百天,母親在家中可算是最忙碌的一位。煮足一日三餐,加強清潔洗掃不在話下。在外要張羅抗疫物資丶生活所需;在家更要關心家人健康、心理狀況....適逢母親節,疫情緩和,媽媽們終於可放下一點擔憂,休息一下(當然仍然要繼續保持個人及家居衛生)。這個母親節,除了替媽媽分擔家務外,更可給媽媽做一道...

口罩下的愛

口罩下的愛
  今年情人節適逢肺炎爆發及流感高峰期,心情難以避免會受影響。在口罩下,想以親吻表達愛意亦要小心謹慎,以防交叉感染。   口腔細菌群 不過其實只要在安全情況下,親吻深愛的人還是有不少好處的。人體不同部位都有豐富的細菌群,除了腸道之外,口腔內壁亦是另一個充滿不同微生物的地方。有微生物學研究發現...

橙橙轆轆🍊金銀滿屋

橙橙轆轆🍊金銀滿屋
  俗語「煎堆轆轆,金銀滿屋」— 傳統的賀年食品都是以高鹽、高糖、高脂為主;烹調方式不離煎炸,熱量甚高。過年要講意頭外,都需要注意健康飲食。因為農曆新年期間是糖尿病及心臟病患者發病率較高的高風險的時期。   傳統賀年食品   高鹽高鈉 製作賀年食品大都添加高鹽高鈉的食材和醬料。例如盆菜、「發...

佳節相聚與腸道菌

佳節相聚與腸道菌

佳節相聚與腸道菌
腸道有成千上萬不同種類的細菌和我們共生着,飲食習慣當然是建立健康微生物組的一個關鍵。最近科學家研究太平洋小島上二百多名居民︰發現同住的親人,腸道菌比起血緣相近但不一同生活的近親更相似;可見生活飲食習慣比起基因更能影響我們的腸道菌。

有沒有想過跟誰慶祝佳節都會影響腸道菌?有研究分析了24人在聖誕節前後的大便中的菌落的變化。他們當中三分一人假期中跟自己家人相處共聚;而其餘三分二的人則跟伴侶家人共聚。結果跟伴侶家人共處的一群,腸道菌在假期前後變化很大,當中瘤胃球菌屬(Ruminococcus)更大幅降低。而有趣的是,有研究指出瘤胃球菌屬減少和抑鬱有密切的關連。這顯示了跟伴侶家人相處,亦可能是其中一個影響腸道細菌菌落的環境因素。

佳節當前,我們應該珍惜跟家人相處的機會。食物應首選對腸道細菌有益的,例如生果和果仁、多吃纖維豐富蔬菜、少吃高脂肪食物。一起吃得健康除可和家人建立良好關係之餘,也可以幫助益菌生長,可謂一舉兩得!

港人的增重節日

港人的增重節日
  在香港這個華洋共處丶中西文化交匯的社會,東方和西方節日香港人都會放假慶祝一番。 親友相聚慶祝節日少不免飲飲食食,頻頻節日大餐過後體重亦可能增加不少。   世界各地增重節日大不同 有科學家研究美國丶德國和日本人在一年間體重變化。發現美國人在 11月感恩節及聖誕新年時候增重最多,平均增重超過...