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《益生第一關》 » #蛋白質(Protein)

植物肉當時得令 食得健康又環保

植物肉健康
        肉類生產的需求隨著人口增長、社會富裕而上升。在中國內地市場,現時平均每人每年消耗肉類比50年前多41公斤。龐大的肉類需求,衍生不少問題。如飼養動物需要大量水、飼料和土地、動物排泄污染水源,同時也會排放大量二氧化碳,造成環境污染的問題,故有不少人因而減少、甚至不再吃肉。亦有不少...

大豆蛋白配益菌 運動增肌保健康

大豆蛋白配益菌 運動增肌保健康
  被疫情耽誤的東京奧運會終於快將開鑼。雖沒有現場觀眾,大家亦可在家中為各運動健兒打氣。看見運動員們「更快、更高、更強」的超越表現,除了背後的努力鍛練外,現代運動員們都非常注重飲食營養。有趣的是,越來越多高水平運動員都是素食者。 根據媒體報導,早在三屆前的北京奧運已有兩成參與運動員為素食者...

食蛋健康營養高 處理存放須留神

食蛋健康營養高 處理存放須留神
  下星期就是復活節,是小朋友喜歡的節日;除了可以放假,還可以食復活節朱古力蛋。復活節本是西方國家宗教節日,同時慶祝春天來臨,人們會在復活節食象徵著新生命的誕生的蛋類。在我們日常生活當中,蛋出現在很多不同的料理中,要適量食用和適當存放,才能食得其法。   不當清洗  蛋易受細菌感染 蛋殼上有...

滴雞精X大豆蛋白 秋冬強身升腦力

滴雞精X大豆蛋白 秋冬強身升腦力
    冬天將至,亦是時間留意適合秋冬的保健食品給長者滋補養生。適逢將近感恩節,雖然普遍香港人不常吃火雞慶祝,但過節會吃雞的卻不少。說到以雞為原材料製成的保健食品,滴雞精必定榜上有名。滴雞精溫中益氣、養血補虛;能改善氣血、消除疲累。其實滴雞精還有提升腦力,配合大豆蛋白更有預防肌少症(Sarc...

「超級穀物」真面目

「超級穀物」真面目
  五穀,是食物金字塔的最底層丶佔我們日常飲食的最大部分。近年巿場上更出現稱為「黃金穀物」-----藜麥、蕎麥、黑小米。相信大家對「藜麥」一點也不陌生;而對「蕎麥」的認識可能比較多是「蕎麥麵」;「黑小米」大家又知道是何方神聖?今天就為大家一一介紹。   「假穀物」: 藜麥、蕎麥 藜麥(Qui...

菇菌有益:猴頭菇護胃

菇菌有益:猴頭菇護胃

生活中可以找到各種不同的菇菌,它們時常出現在餐桌上,如︰冬菇、金菇、蘑菇等都是食用菇菌的代表。它們大部分都含豐富維化命、膳食纖維,並且低卡路里。部分菇菌如金菇更含人體所需的全部必須氨基酸。菇菌亦含多醣益生元,能為腸道的益菌提供食物,維持腸道健康。

有抗潰瘍、抗炎、幫助消化等藥效的猴頭菇也是中醫藥研究其中一個重點。多項研究顯示,猴頭菇能有效改善小鼠胃潰瘍情況、預防胃部因酒精引起的潰瘍問題。猴頭菇含有一種獨特的多醣,能有效修復受損的胃黏膜和胃壁細胞。更有研究顯示猴頭菇可以防止致病菌或真菌生長,減少因受感染而導致的胃潰瘍。猴頭菇提取物有抗害菌及抗氧化作用,可以防止腸胃內壁上的致病原生長;好菌可以利用菇菌中的益生元,快速佔據腸道內壁,為人類帶來更多好處。

菇菌作為食品雖然好處多多,但大家亦要適量食用。大部分菇菌都含高纖維、高嘌呤和高鉀質,消化能力差及腎病患者要留意食用分量,以免加重病情。

期待你的出生:後孕篇

期待你的出生:後孕篇
  經過漫長的等待,終於到了快將生產的最後階段。孕後期子宮比孕前增大800倍,腰椎弧度變大。腰背持續承受巨大壓力,行動變得笨拙之餘,亦容易腰痠背痛。胎兒已從盤腔升到腹腔,甚至會壓迫胃部,或造成胃酸倒流。雖然這時期胎兒營養需求持續增加,孕媽媽亦應少食多餐,避免一次過吃太多;適當服用益生菌亦能緩...

凝結芽孢桿菌/芽孢乳酸菌(BC30)- 提昇蛋白質吸收和運用

凝結芽孢桿菌/芽孢乳酸菌(BC30)- 提昇蛋白質吸收和運用
精簡版於2018年11月23日晴報刊登   凝結芽孢桿菌或芽孢乳酸菌 GBI-30 (下稱BC30)是一種耐性益生菌,它會在生長周期中產生孢子,而其孢子能抵抗高溫及酸性環境,所以BC30有廣泛的食品製作用途。同時,BC30抗胃酸的能力亦令它比一般益生菌大容易在腸道存活、發揮真正效用;維持腸道...

調整腸道菌 備戰公開試

調整腸道菌 備戰公開試
  精簡版於2018年3月9日晴報刊登 即將踏入考試季節,各位中六學生們已進入自修時期,正積極備戰香港中學文憑試。這時保持良好精神及記憶力非常重要。以前文章提及過「腸—腦—軸」,腸道菌能減少焦慮,改善記憶及學習行為。   研究發現雙歧桿菌能調節認知功能,研究人員連續11週餵詞小鼠長雙歧桿菌、...

五大抗流感食物

五大抗流感食物
流感高峰,小學及幼稚園停課 😣 各位要注意健康!營養專家挑選 5大食物,幫助大家增强免疫力! 🍄菇菌類 含有高水平的β-葡聚醣化合物,有助激活補體系统、加強抗體和免疫細胞清除病菌。 🥝奇異果 是營養非常豐富的食物。維生素C,是促進免疫系統及抵禦疾病的必需營養素。維生素E,具良好抗氧化能力。...

增肌變增肥(足本版)

  精簡版於2017年11月24日晴報刊登   近年運動、健身風氣相當流行。不少人亦會在運動中加入肌肉訓練;增加肌肉除能增進運動效能及避免受傷外,還可藉此鍛鍊出肌肉線條,如韓星般的修長結實身形。要增加身體肌肉、減少脂肪,適當的肌肉訓練及充足蛋白質攝取都非常重要。充足的蛋白質有助運動後肌肉回復,...

減肥不吃肉?注意補充蛋白質!

減肥不吃肉?注意補充蛋白質!
精簡版於2017年11月3日晴報刊登 很多人減肥後,體重輕了但腰間、手臂、臀部、大腿的都是鬆鬆的,只像塊皮膚掛在骨頭上。攝取過量的能量會轉化成脂肪,儲存於體內。所以很多減肥人士從餐單中剔除肉類,不吃肉,只食菜,務求將卡路里攝取量減至最低。但從營養角度來看,雖然肉類脂肪多,但它同時是重要的蛋白...