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《益生第一關》 » #免疫系統(Immune System)

滴雞精的前世今生

滴雞精的前世今生
  市面上近年興起滴雞精這種保健食品;以現代技術粹取,再隔去油脂,製成方便飲用並容易保存的鮮雞精華。其實類似的產品已有百多年歷史:這便是-瓶瓶黑黑的雞精。   雞湯 丶雞精與滴雞精 一般家庭的雞湯就是把雞放到水裏煮,釋放出來的營養成分和濃度有限,上面還有層厚厚的脂肪。而雞精是把雞高温高壓隔水...

呼吸道健康與腸道菌息息相關

呼吸道健康與腸道菌息息相關
  以前大家一直以為肺部是無菌的。雖然細菌數量只有腸道菌的千萬至億分之一,但其實健康的肺部也有菌;上呼吸道和下呼吸道的菌群亦不相同,對呼吸道健康有影響,正常時都有助健康。 例如有研究發現,小鼠的肺部菌有助抵禦吸入的致敏原;肺部囊性纖維化丶支氣管擴張等患者的菌群與健康人士相異等。肺部菌群研究仍...

洋蔥抗菌 益腸抗氧化

洋蔥抗菌 益腸抗氧化
  最近網上又盛傳一個由來已久的流言:「放一個切開的洋蔥在窗台,細菌病毒就會依附在洋蔥表面上,形成保護網,減少細菌病毒進入室内。」但其實洋蔥並不能站在窗前保護你,而是作為食物加強你自身的保護。 洋蔥學名Allium cepa,和之前介紹過的大蒜是同一個屬,都是Allium。洋蔥不僅低卡路里,...

維他命C知多少

維他命C知多少
  最為人知的維他命 要維持健康丶預防疾病,除要做足個人衛生措施外,適當的飲食配合亦十分重要。相信大家對維他命C亦不會陌生,每當到流感季節丶傷風感冒時,都會想起它。其實維他命C除了和呼吸道健康有關外,更有美肌(製造骨膠原)、抗精神壓力、抗炎丶抗氧化丶抗菌抗病毒的作用。當中一項就是維持中性白血...

奇異果 強身利腸好幫手

奇異果 強身利腸好幫手
  流感高峰期,加上新冠肺炎的陰霾揮之不去。士兵要打勝仗,除了堅固的盔甲,更需要強壯的體魄。今日要跟大家分享的是能幫助身體強壯、維持免疫力食品——奇異果。   奇異果 🥝🥝🥝 在香港一年四季都能買到的奇異果,含有豐富的維他命C;一個100克青奇異果約有91毫克維他命C,大約等於一個中型...

識飲識食 護肺防疫

識飲識食 護肺防疫
  武漢肺炎、流感高峰期間,保持呼吸系統健康尤其重要。長期戴口罩容易口乾咳嗽、皮膚乾燥或過敏等。補充身體足夠的水分和攝取營養豐富的食物,有助於增強免疫系統、預防感染並保持呼吸系統健康。   第一重保護- 水 人體很大部份都由細胞分泌液和黏液(mucus),如唾液、眼淚、鼻涕等保護,防止細菌病...

維持免疫 同心抗疫

維持免疫 同心抗疫
  武漢肺炎突襲全球,懷疑、確診及死亡個案的數字每天都在上升,人心惶惶。知己知彼,才懂得如何應對這個來勢洶洶的新型冠狀病毒,保護自己和身邊的人。   新型肺炎 來勢洶洶 根據香港衛生署衛生防護中心的數據,截至2020年1月29日的早上9時,中國內地的確診個案為5974宗,包括1239宗重症個...

紅肉去與留

紅肉去與留
  生活在香港這個中西文化共融的社會,你會形容自己的飲食模式是偏向中式還是西式?由西餐主食偏重肉類便可知,西方飲食的特色其中一項是高紅肉攝取量。平日常常看到坊間一些飲食指南,建議要戒食紅肉來減肥或保持健康。但戒食紅肉真的健康嗎?      紅肉  紅肉一般是指牛肉、豬肉、羊肉等等哺乳類動...

秋日養生好食物

秋日養生好食物

萬聖節快到,南瓜飾物擺設比比皆是。秋季盛產南瓜,含高膳食纖維、果肉質地較柔軟,十分適合長者們食用。南瓜的果肉富含維生素C和β-胡蘿蔔素,配合南瓜籽的鋅和脂肪,可以增強免疫系統、預防感冒。南瓜的烹調方法非常多,普通清蒸南瓜、中西式南瓜湯品、南瓜粥或南瓜五穀飯等,是高營養價值的食材。

南瓜籽主要含有礦物質鋅和鎂、色氨酸(tryptophan)及健康脂肪,對於維持正常的免疫功能及皮膚健康不可或缺,而且還有抗真菌和抗病毒的特性。南瓜籽中的鎂和鋅有助睡眠,有助調節睡眠週期的荷爾蒙、提升睡眠質素。建議食用南瓜籽時,仔細咀嚼,每次20至30克便可,切記過量,避免腸胃不適。

秋天吃秋葵,潤燥養生,又能保護腸胃。研究指出食用秋葵,能夠調節腸道微生物。 秋葵的黏液(mucilage)與膽固醇和膽汁酸結合,從肝臟收集毒素並排出。秋葵多醣提供腸道微生物營養、抑制幽門螺桿菌(Helicobacter pylori)、維持代謝及免疫系統平衡。秋日期間,適量補充優質益生菌,保持腸道健康亦有助提升免疫力。

健脾止瀉的女性恩物

健脾止瀉的女性恩物
蓮子  蓮子有著補脾止瀉、養心明目、補中養神、健脾補胃的功效。適宜心慌失眠、慢性腹瀉、脾氣虛、癌症及化療後的病人、以及脾腎虧白帶過多的婦女服用。 從現代科學角度來看, 蓮子亦有抗氧化丶抗炎丶及調節免疫的作用。但中醫提示偏寒性體質、大便乾結難解或腹部脹滿之人不適合長期服用。最近看到一篇科研期...

我們鞋上都有糞便

我們鞋上都有糞便
不要穿在街用的鞋在屋裡走,除非你想滿屋都是糞便。  據美國一個研究指出,當你穿一對全新的鞋,往街上走。不出一個月,93%的鞋底都會找到糞便細菌,它們可能是因為沾到了動物糞便或是公共廁所地板上的糞便,然後在你走過的地方都會轉移 90%的細菌、其中>20% 的樣本中更有可致命的艱難梭菌Cl...

藥效不同,腸道菌作怪?

藥效不同,腸道菌作怪?
  人類為了戰勝疾病,不斷發明醫藥,本想「藥到病除」;卻時常發現對部分病人有效的藥無法緩解其他病人的病情,甚至還會起反作用。   箇中原因部分源於基因:基因攜帶著身體建造的全部信息,包括負責新陳代謝的酶的製造。在不同人身上基因的差異,會導致其在藥物代謝上的差別。比如負責大部分外來物基本代謝的細...