《益生第一關》 » #食物(Food)
多色茶食伴中秋 健康滋味同兼收
前幾天立秋，早上起床已能感覺到一絲秋意。快到中秋，趁着疫情再度緩和，大家亦可和家中至親同渡中秋。中秋賞月少不了月餅水果，我們在前期亦有介紹大家可以清茶作配，消滯養菌又安神。茶葉種類繁多，通常以發酵程度區分顏色種類，每種茶葉的有效成份比例不同；功效亦有所差異。
綠茶(green tea...
「超級穀物」真面目
五穀，是食物金字塔的最底層丶佔我們日常飲食的最大部分。近年巿場上更出現稱為「黃金穀物」-----藜麥、蕎麥、黑小米。相信大家對「藜麥」一點也不陌生；而對「蕎麥」的認識可能比較多是「蕎麥麵」；「黑小米」大家又知道是何方神聖？今天就為大家一一介紹。
「假穀物」: 藜麥、蕎麥
藜麥(Qui...
食「籽」大動：奇亞籽和莧菜籽
近年，很多關注健康的人士都會食用不同的植物種子，例如亞麻籽、南瓜籽、芝麻籽等等。今次的文章主要想分享其中兩種「超級食物」：奇亞籽和莧菜籽。
奇亞籽(Chia seeds)，又名奇異籽和歐鼠尾草籽，是芡歐鼠尾草的植物種子。奇亞籽的名字「奇亞」，來源是墨西哥南部的阿茲特克人的瑪雅語，意思...
健康食物。充足睡眠：「醒」「目」開學
9月是大中小學開學的季節，可惜今年的開學禮都要隔著螢幕進行。受疫情影響，為了孩子的安全和健康，相信上一個學期已實行的「在家學習」，還要持續一陣子。
「在家學習」代表孩子的眼睛需長時間盯著螢幕上課，電子產品會發出藍光。藍光是415至455納米（屬短波長）的高能量光波，可直達視網膜，對眼...
百搭鷹嘴豆 腸道血糖好幫手
鷹嘴豆(chickpea)，又名雞豆、雞心豆等，因為其外形尖尖的部分貌似鷹咀，故命名為鷹嘴豆。因為鷹嘴豆含有豐富的營養。原產自中東及歐洲南部，是這些地區料理中的重要食材。鷹嘴豆近年被稱為超級食物，在不同的食譜都能看見它的蹤影，也是素食者的優質蛋白質來源之一。
營養豐富的超級食物
鷹嘴...
菇菌精華：強免疫 抗感染
提到增強免疫力的食品，很多人都會想到維他命C等營養補充劑，但你有想過菇菌和其提取物可以支持自身免疫力，甚至有抗病毒效果嗎？
菇菌的菌核含有多種支持身體免疫力的重要成分，例如：β-葡聚糖 β-Glucan和其他生物活性成分，有效促進免疫力、抗病毒和癌症及影響腸道微生物組等作用，詳細內容可...
阿爸潤腸補鈣 從父親節開始
父親節快樂！今年父親節在端午前四日，阿爸們可以在百忙之中和子女多相處一下，和家人共享天倫之樂。阿爸努力工作、發展事業，當然要留意健康。送給阿爸的最好禮物，最好就是幫他改善健康。子女可提供以下五個個有助阿爸的健康活動，從父親節開始！
定期帶父親去檢查身體
定期陪他鍛煉身體
花更多...
滴雞精的前世今生
市面上近年興起滴雞精這種保健食品；以現代技術粹取，再隔去油脂，製成方便飲用並容易保存的鮮雞精華。其實類似的產品已有百多年歷史：這便是－瓶瓶黑黑的雞精。
雞湯 丶雞精與滴雞精
一般家庭的雞湯就是把雞放到水裏煮，釋放出來的營養成分和濃度有限，上面還有層厚厚的脂肪。而雞精是把雞高温高壓隔水...
健康秋葵 益腸補鈣
秋葵，又名羊角豆，更有一個有趣名字: 「淑女的手指」（Lady’s Finger）。你會即時想起它像一根手指的外型，還是它「滑潺潺」的口感呢？秋葵是近年大熱的食品，不但是因為它的獨特口感，更因它含有很高的營養價值。
秋葵是含鈣量較高的植物(100克含約82毫克鈣）， 而且草...
體貼母親的健康美味
抗疫百天，母親在家中可算是最忙碌的一位。煮足一日三餐，加強清潔洗掃不在話下。在外要張羅抗疫物資丶生活所需；在家更要關心家人健康、心理狀況....適逢母親節，疫情緩和，媽媽們終於可放下一點擔憂，休息一下（當然仍然要繼續保持個人及家居衛生）。這個母親節，除了替媽媽分擔家務外，更可給媽媽做一道...
洋蔥抗菌 益腸抗氧化
最近網上又盛傳一個由來已久的流言：「放一個切開的洋蔥在窗台，細菌病毒就會依附在洋蔥表面上，形成保護網，減少細菌病毒進入室内。」但其實洋蔥並不能站在窗前保護你，而是作為食物加強你自身的保護。
洋蔥學名Allium cepa，和之前介紹過的大蒜是同一個屬，都是Allium。洋蔥不僅低卡路里，...
益腸大蒜 抗炎抗菌強免疫
近來有一則趣聞：「專家建議，每天最少吃三粒大蒜。雖然這樣不能預防新型冠狀病毒，但能讓別人跟你保持最少一米的距離。」大蒜對身體的好處又豈止於那一米的距離？
大蒜抗菌抗病毒
大蒜學名Allium Sativum，其含有Allicin大蒜素（或蒜氨酸）。大蒜在經過各種處理後，它的不同形態...