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《益生第一關》 » #迷思(Myths)

消毒藥水含菌

消毒藥水含菌
  近日本港衛生署調查發現, 有多種品牌的「粉紅色消毒藥水」驗出含菌,有機會造成使用者細菌感染。 當大家看到這則新聞時,可能有一個疑問: 消毒藥水不是殺菌的嗎?為什麼會有活著的細菌?   肇事的粉紅色消毒藥水大多數有效成分為低濃度(0.05%)葡萄糖酸氯己定(chlorhexidine gl...

我們鞋上都有糞便

我們鞋上都有糞便
不要穿在街用的鞋在屋裡走,除非你想滿屋都是糞便。  據美國一個研究指出,當你穿一對全新的鞋,往街上走。不出一個月,93%的鞋底都會找到糞便細菌,它們可能是因為沾到了動物糞便或是公共廁所地板上的糞便,然後在你走過的地方都會轉移 90%的細菌、其中>20% 的樣本中更有可致命的艱難梭菌Cl...

聰明菌

聰明菌
    踏入四月,又是一年一度香港文憑試開始。讀書考試,除了課堂要專注,亦要溫習充足,才會事半功倍。考試期間,勤加溫習,睡眠不足亦無可避免,頭腦也是不夠清醒。 最近在報章雜誌看到市面上有出售所謂「聰明藥」,聲稱能夠令人「腦筋清醒丶認知能力增加」;「應付考試,得出理想成績」。後來當然被證實,那...

朱古力的五個迷思

朱古力的五個迷思
  現代生物分類學之父Carl Linnaeus把可可樹命名為 Theobroma Cacao。於古希臘文中Theo (神的) broma(飲料),而Cacao則意指樹上生長。可可由南美部落傳到歐洲,經過一番鑽研,由最初的可可飲品慢慢發展成細滑的朱古力。現代朱古力一直有很多傳言,亦是科學界中...

大腸桿菌,焉知正邪?認識菌株

大腸桿菌,焉知正邪?認識菌株
  精簡版於2019年1月11日晴報刊登   今次和大家談談細菌的分類和其重要性。細菌的分類方式跟其他生物相似,也是界、門、綱、目、科、屬(genus)、種(species),而屬和種比較常用。以我們現代人類為例子,分類學中為 Homo屬, Homo sapiens 種. Homo 拉丁文通 ...

狗狗——小孩的最好朋友

狗狗——小孩的最好朋友
  精簡版於2018年02月23日晴報刊登   首先祝各位《益生第一關》粉絲:恭賀新禧、狗年旺景、腸道暢通、身心健康愉快。狗年要談談這個人類的最好朋友。硏究確認了狗狗、汪星人和人類關係密切的特質:狗會挨義氣支持主人,狗會感受到主人的情緒,狗會期待與主人相見,狗有同情心,狗能穩定我們的情緒...

增肌變增肥(足本版)

  精簡版於2017年11月24日晴報刊登   近年運動、健身風氣相當流行。不少人亦會在運動中加入肌肉訓練;增加肌肉除能增進運動效能及避免受傷外,還可藉此鍛鍊出肌肉線條,如韓星般的修長結實身形。要增加身體肌肉、減少脂肪,適當的肌肉訓練及充足蛋白質攝取都非常重要。充足的蛋白質有助運動後肌肉回復,...

每天大便=腸道健康?(足本版)

精簡版於2017年11月17日晴報刊登 時而和友人談及腸道健康的問題。「我每天都有大便,腸道應該很健康吧~」丶「吃些XX排毒就得」... 當然,排便次數是觀察腸道健康狀況其中-項指標。但亦不可忽略其他腸道健康警號:如胃氣、腹痛、腹漲;大便顏色、型態等。醫學界有一套形容大便型態的指標:布里斯托大...

人造甜味劑是健康的好友?(足本版)

精簡版於2017年10月6日晴報刊登   人造甜味劑 (包括有阿斯巴甜、三氯蔗糖和糖精等)經常出現在各種日常食品和產品裡:包括飲品、糖果、牙膏和香口膠等。早年科學/醫學界普遍認為,大多數的人造甜味劑可以通過我們的消化系統而沒有被消化吸收,因此對身體沒有任何影響,可以推薦作為糖的代替品。   ...

運動減肥的迷思(足本版)

  精簡版於2017年09月29日晴報刊登   朋友A採用運動減肥的方法,每日運動三小時。減了點體重,身體也結實了,多了肌肉。但持續一段時間後,體重就穩定下來,不能再降低, 到達減重平台期。A君的每日運動量都已不少,不能再加強。他的情況其實很普遍,很多人都有類似經驗。單靠運動減肥,似乎不太可靠...

如何選擇益生菌?買前必看這6項

如何選擇益生菌?買前必看這6項
香港市面上的益生菌補充劑大都屬於食品類別的營養補充劑,不受藥物條例監管;而所標示的資料亦良莠不齊。故在選擇益生菌補充劑想做比較時,一定要留意以下細節: 國際認證菌株來源 選擇菌株時,可留意菌株是否有政府/大機構,如有美國FDA/歐洲EFSA認證,證明菌株安全有效。 選擇有多項研究...

補益生菌 食乳酪就得?

Yogurt,香港叫乳酪、國內是酸奶、台灣稱優酪。為近年銷量直升的牛奶發酵產品,廣受歡迎。大家認為乳酪很健康,富含蛋白質和活性乳酸菌,對腸胃特別有益,適合減肥人士食用。近年乳酪製造技術發展迅速,可短時間造出合乎規格的美味乳酪。以往造乳酪需時數天,要等細菌慢慢天然發酵。現代製造乳酪方法快速省時,...