《益生第一關》
百搭鷹嘴豆 腸道血糖好幫手
鷹嘴豆(chickpea),又名雞豆、雞心豆等,因為其外形尖尖的部分貌似鷹咀,故命名為鷹嘴豆。因為鷹嘴豆含有豐富的營養。原產自中東及歐洲南部,是這些地區料理中的重要食材。鷹嘴豆近年被稱為超級食物,在不同的食譜都能看見它的蹤影,也是素食者的優質蛋白質來源之一。
營養豐富的超級食物
鷹嘴...
「口」「體」之養:口腔。免疫。心血管
先前數期我們介紹了口腔微生物組和呼吸道及腸道的關係。其實口腔微生物的影響力不止於這兩個系統,還有前文提及過的免疫系統,甚或影響心血管健康。
口腔微生物與類風濕性關節炎
口腔細菌和不同的身體部分和疾病都有關連,甚至連免疫系統都會受影響。除前文提及的呼吸道感染及腸道免疫力外;自身...
菇菌精華:強免疫 抗感染
提到增強免疫力的食品,很多人都會想到維他命C等營養補充劑,但你有想過菇菌和其提取物可以支持自身免疫力,甚至有抗病毒效果嗎?
菇菌的菌核含有多種支持身體免疫力的重要成分,例如:β-葡聚糖 β-Glucan和其他生物活性成分,有效促進免疫力、抗病毒和癌症及影響腸道微生物組等作用,詳細內容可...
「口」「腹」之累:口腔菌與腸道菌
新冠肺炎疫情繼續肆虐,大家都要提升免疫力丶保持健康。除了要好好保護呼吸道和肺部防止感染病毒之外,腸道健康也是影響免疫系統其中重要的一環。我們的消化系統由口腔開始、經過食道和胃,然後抵達腸道。口腔微生物組也理所當然地影響腸道微生物組, 繼而改變人體的自身免疫力。
口腔壞菌 可累及腸道...
炎夏抗疫 買餸攻略
最近疫情嚴峻,確診數字屢創新高。在疫情肆虐期間,大家更要攝取足夠營養,維持身體健康;超市/街市亦不時人頭湧湧。衛生署表示有不少確診個案是時常到街市長者及家庭主婦,買餸彷彿成了高危活動。
出發前先檢查家中存貨 再擬定所需
香港生活方便,不少人都習慣每天行街市買餸,但在疫情高峰期大家應...
病從口入:口腔菌與呼吸道
疫情的第三波還未止息。新冠肺炎肆虐,保持健康的免疫系統,好好保護呼吸道和肺部,加上個人衛生防護,才是應對疫情的上策。說起腸道細菌群,相信每個星期五都有閱讀「益生第一關」的你,一點也不陌生,但我們每人身上,還有不同的細菌群,對我們健康同樣舉足輕重,它就是前期『「口罩味」口臭又是細菌作怪?』...
睡眠窒息。血氧監測與健康
一直貌似平穩的疫情,近日突然在多區冒出確診個案,巿民的防疫意識切記不可鬆懈。過去6個月,《益生第一關》一直分享了不少關於防疫的知識及小貼士,在此時刻,重溫一遍也有利我們把關自己和家人的健康。面對來勢洶洶的第三波疫情,我們更要有充足休息,維持健康。亦有人可能擔心得晚上難以安睡,也有些人,是...
「口罩味」口臭 又是細菌作怪?
近日疫情反覆,本地個案再度出現,大家亦要繼續戴口罩丶勤洗手丶做好個人衛生及保持社交距離。時常戴口罩除了前文提及的皮膚問題,有時侯大家亦會因戴着口罩而聞到自己的口氣。口氣可分為因呼吸道/腸道/牙齒疾病而引發的病理性口氣;亦有因飲食/生活習慣/口水分泌不足而口乾等的生理性口氣;還有只有自己覺...
飯。序
進餐最好先吃蔬菜
平日進餐,你的第一口是吃飯?吃肉?還是吃菜?你可能會想,整頓飯下來吃的卡路量都是一樣的,吃的先後次序會有分別嗎?很多人減肥或控制體重時,都會常常計算著卡路里,務求能量攝取量越少越好。但你有想過,每天吃同樣的東西,只是轉換了飲食順序,便可以控制體重嗎? 吃對了順序,甚...
食粽配三寶 腸胃一定好
澱粉 - 「直鏈澱粉」amylose和「支鏈澱粉」amylopectin
粽子屬於碳水化合物中的澱粉類食物,澱粉主要分為「直鏈澱粉」amylose和「支鏈澱粉」amylopectin。它們的比例可以影響澱粉的質地、消化和吸收的難易程度,還可以預測「升糖指數」(Glycemic inde...
阿爸潤腸補鈣 從父親節開始
父親節快樂!今年父親節在端午前四日,阿爸們可以在百忙之中和子女多相處一下,和家人共享天倫之樂。阿爸努力工作、發展事業,當然要留意健康。送給阿爸的最好禮物,最好就是幫他改善健康。子女可提供以下五個個有助阿爸的健康活動,從父親節開始!
定期帶父親去檢查身體
定期陪他鍛煉身體
花更多...
滴雞精的前世今生
市面上近年興起滴雞精這種保健食品;以現代技術粹取,再隔去油脂,製成方便飲用並容易保存的鮮雞精華。其實類似的產品已有百多年歷史:這便是-瓶瓶黑黑的雞精。
雞湯 丶雞精與滴雞精
一般家庭的雞湯就是把雞放到水裏煮,釋放出來的營養成分和濃度有限,上面還有層厚厚的脂肪。而雞精是把雞高温高壓隔水...